A szárazbabot bő, hideg vízbe áztatjuk 12 órára, majd leszűrjük és átöblítjük.
A babot lábasba tesszük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát. Felforraljuk, majd közepes lángon puhára főzzük. A főzés vége felé megsózzuk.
A zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a fűszerpaprikát, majd fokozatosan felöntjük 100 ml babfőzőlével és csomómentesre keverjük. A rántást a megfőtt babhoz öntjük, és 5-8 perc alatt összeforraljuk.
A tejfölt kevés forró főzelékkel hőkiegyenlítjük, majd visszaöntjük a lábasba. Ecettel és cukorral beállítjuk az ízét, és még 1-2 percig főzzük.
Tányérokba szedjük és tejföllel tálaljuk.
Főzelékek
Szárazbabfőzelék
Sűrű, tartalmas és kellemesen savanykás főzelék, amelyhez már csak egy fasírt, sült kolbász vagy tükörtojás kell.
Előkészület
12 óra
Elkészítés
2 óra
A szárazbabfőzelék a magyar konyha egyik legmasszívabb, leglaktatóbb klasszikusa, ami egy hűvösebb napon azonnal visszahozza a gyerekkorunk ízeit. Bár az áztatás miatt érdemes már előző este rákészülni, maga a főzés pofonegyszerű, a végeredmény pedig egy olyan krémes, paprikás-tejfölös fogás, amiből garantáltan mindenki repetázni fog!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
négy adag
400 g
száraz tarkabab
1.5 l
víz
2 db
babérlevél
1 fej
vöröshagyma
(100 g/fej)
3 gerezd
fokhagyma
2 tk
só
2 ek
sertészsír
30 g
finomliszt
1 tk
fűszerpaprika
150 g
tejföl
1 ek
10%-os ecet
1 tk
kristálycukor
A tálaláshoz
4 ek
tejföl
Elkészítés
A szárazbabot bő, hideg vízbe áztatjuk 12 órára, majd leszűrjük és átöblítjük.
A babot lábasba tesszük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát. Felforraljuk, majd közepes lángon puhára főzzük. A főzés vége felé megsózzuk.
A zsírt felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a fűszerpaprikát, majd fokozatosan felöntjük 100 ml babfőzőlével és csomómentesre keverjük. A rántást a megfőtt babhoz öntjük, és 5-8 perc alatt összeforraljuk.
A tejfölt kevés forró főzelékkel hőkiegyenlítjük, majd visszaöntjük a lábasba. Ecettel és cukorral beállítjuk az ízét, és még 1-2 percig főzzük.
Tányérokba szedjük és tejföllel tálaljuk.
Tálaláskor ne spóroljatok a plusz egy kanál tejföllel a tetején, és készítsetek mellé pár szelet friss, ropogós héjú kenyeret is, mert ezt a sűrű, fűszeres szaftot vétek lenne a tányéron hagyni!
A bab egy fehérjedús, tápláló étel, szóval ha a szárazbabfőzelék bejött, akkor próbáld ki ezeket is!
Beans on toast, avagy a klasszikus paradicsomos bab pirítóssal
Ha tetszett a szárazbabfőzelék receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Street Kitchen Social receptek
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése