A paradicsomos bab az angol reggelik kötelező hozzávalója, nálunk is nagyon népszerű lett. Elkészíteni gyerekjáték: a raguhoz az olajon elkezdjük megpirítani az apróra vágott bacont, közben rádobjuk az apróra vágott kétfajta hagymát, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk az oregánóval. Ráöntjük a leszűrt konzervbabot és a darabolt paradicsomot, és alacsony lángon 15 percig rotyogtatjuk.
A toastkenyereket kenyérpirítóban vagy egy száraz serpenyőben megpirítjuk, és kiszedjük.
Egy serpenyőben az olajon tükörtojást készítünk, amit sózunk és borsozunk.
Tálalásnál a kenyérszeleteket jól megpakoljuk a babos raguval, és rátesszük a tükörtojást.
