A vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a krémsajtot, a sót, eldolgozzuk és a liszttel homogén tésztává gyúrjuk. Két bucit formázunk belőle és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a diót 180 fokos légkeveréses sütőben 5 perc alatt megpirítjuk. Ha kihűlt, aprítóba tesszük az étcsokoládéval együtt, majd durvára zúzzuk. A tésztát lisztezett felületen nagyjából fél centi vastag kör alakúra nyújtjuk, megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk a diós-csokis törmelékkel, és 12 körcikkre osztjuk. A kis háromszögeket a szélesebb oldaluk felől kifli formájúra feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejüket megkenjünk a tejjel elhabart tojássárgájával és fahéjas cukorral megszórjuk. 180 fokon légkeveréses programon kb. 20 percig sütjük. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével is.
Tipp: A tölteléket kedvünkre variálhatjuk. Lehet krémsajtos, csokis, bármilyen lekváros, de készíthetünk akár sós rugelachot is.
