Levesek

Tökéletestyúkhúslevesdaragaluskával

Tökéletes tyúkhúsleves daragaluskával
Hozzávalók
1 db
kisebb méretű (1,5 kg) gyöngytyúk
4 közepes
sárgarépa
3 közepes
fehérrépa
1 nagy csokor
petrezselyemzöld
1 fej
vöröshagyma (héjastul)
1 fej
kisebb fokhagyma (héjastul)
1 ek
só
1 púpozott tk
paradicsompüré
0.25 fej
kelkáposzta
1 db
karalábé
2 db
burgonya
1 db
tV paprika
1 db
paradicsom
1 db
kis gumó zeller
1 csapott ek
szemes bors
1 szál
zellerzöld
A daragaluskához
120 g
búzadara
2 db
tojás
20 g
vaj
só
bors
petrezselyemzöld
1 ek
víz
Elkészítés
Először előkészítjük a daragaluskát, mert annak pont annyit kell pihennie, míg a leves elkészül. Egy tálban jó alaposan felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, borsot, egy evőkanál vizet, és a búzadarát. Elkeverjük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a puha vajat. Gyorsan kikeverjük, majd hűtőben pihentetjük 2-3 órát. Főzés előtt érdemes a galuskákat előre megformázni egy kanál segítségével, és sütőpapírra pakolni, hogy egyszerre tudjanak landolni a gyöngyöző forrásban lévő sós vízben, ahol 10 perc alatt el is készülnek. A leveshez a konyhakész egész tyúkot beletesszük egy megfelelő méretű (azaz jó nagy) fazékba, felöntjük 2 liter hideg vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd felforraljuk.
A megjelenő habokat lehalásszuk a víz tetejéről és hozzáadjuk a borsot, a vöröshagymát, fokhagymát, majd egy órán át alig gyöngyöző forrással főzzük. Ekkor hozzáadjuk az összes leveszöldséget és további két órán keresztül főzzük, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel a lé, csak éppen hogy mocorogjanak benne a dolgok.Ha kész, 15 percig pihentetjük a levest, majd óvatosan kiemeljük belőle a tyúkot és a zöldségeket is, a levet pedig finom szűrőn átszűrjük (ha nagyon tiszta levet szeretnénk a szűrőt még pelenkával is kibélelhetjük). Előmelegített tálba szedjük a levest, mellé tányéron kínáljuk a csontokról lefejtett főtt tyúkot, a zöldségeket és a frissen kifőtt, meleg daragaluskákat is.

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 10. 08.
0

Magyar ember számára nem létezik tökéletesebb leves, mint a tyúkhúsleves. Most meghoztuk a receptet ehhez a klasszikus leveshez is, hogy legközelebb hazaérve máris neki tudjatok látni az elkészítésének!

Hozzávalók

4 személyre
1 db
kisebb méretű (1,5 kg) gyöngytyúk
4 közepes
sárgarépa
3 közepes
fehérrépa
1 nagy csokor
petrezselyemzöld
1 fej
vöröshagyma (héjastul)
1 fej
kisebb fokhagyma (héjastul)
1 ek
só
1 púpozott tk
paradicsompüré
0.25 fej
kelkáposzta
1 db
karalábé
2 db
burgonya
1 db
tV paprika
1 db
paradicsom
1 db
kis gumó zeller
1 csapott ek
szemes bors
1 szál
zellerzöld
A daragaluskához
120 g
búzadara
2 db
tojás
20 g
vaj
só
bors
petrezselyemzöld
1 ek
víz
Először előkészítjük a daragaluskát, mert annak pont annyit kell pihennie, míg a leves elkészül. Egy tálban jó alaposan felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, borsot, egy evőkanál vizet, és a búzadarát. Elkeverjük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a puha vajat. Gyorsan kikeverjük, majd hűtőben pihentetjük 2-3 órát. Főzés előtt érdemes a galuskákat előre megformázni egy kanál segítségével, és sütőpapírra pakolni, hogy egyszerre tudjanak landolni a gyöngyöző forrásban lévő sós vízben, ahol 10 perc alatt el is készülnek. A leveshez a konyhakész egész tyúkot beletesszük egy megfelelő méretű (azaz jó nagy) fazékba, felöntjük 2 liter hideg vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, majd felforraljuk.
A megjelenő habokat lehalásszuk a víz tetejéről és hozzáadjuk a borsot, a vöröshagymát, fokhagymát, majd egy órán át alig gyöngyöző forrással főzzük. Ekkor hozzáadjuk az összes leveszöldséget és további két órán keresztül főzzük, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel a lé, csak éppen hogy mocorogjanak benne a dolgok.Ha kész, 15 percig pihentetjük a levest, majd óvatosan kiemeljük belőle a tyúkot és a zöldségeket is, a levet pedig finom szűrőn átszűrjük (ha nagyon tiszta levet szeretnénk a szűrőt még pelenkával is kibélelhetjük). Előmelegített tálba szedjük a levest, mellé tányéron kínáljuk a csontokról lefejtett főtt tyúkot, a zöldségeket és a frissen kifőtt, meleg daragaluskákat is.

Ha tetszett a Tökéletes tyúkhúsleves daragaluskával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Magyaros ételek
Levesek
Karácsony
Karácsonyi levesek
Húslevesek
leves
retro
magyaros
daragaluska
húsleves
tyúkhúsleves

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept