A vegán gofri első lépéseként őrölt lenmagot elkeverjük a vízzel, és hagyjuk 5-6 percig állni, miközben elkészítjük a gofritésztát. Egy keverőtálban összekeverjük a zabitalt az olvasztott margarinnal, beleszitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, csomómentesre keverjük, majd beleforgatjuk a lenmagos keveréket, végül a zabpelyhet is. Így is alaposan elkeverjük, és olajjal kikent, forró gofrisütőben megsütjük a tésztát. Ebből a mennyiségből nekem 6 darab gofri jött ki.
A hummuszhoz aprítógépbe dobjuk az összes összetevőt és krémesre turmixoljuk, majd egy habzsákba tesszük. Nektek ezt nem muszáj, de ha ugyanazt a végeredményt szeretnétek külsőleg is elérni, mint én, akkor ez a következő lépés. A habzsákba kanalazott hummuszt felhasználásig hűtőbe dobjuk.
Az elkészült gofrik kis kockáiba nyomkodjuk a céklás hummuszt, majd vékony retekkarikákkal, csírával és bazsalikomlevelekkel díszítjük.
- Elkészítési idő: 40 perc
