A tésztabunda összetevőit kézi habverővel csomómentesre keverjük. A gombákat egy tiszta, nedves textilronggyal megtisztítjuk, majd 1 cm széles szeletekre vágjuk, amik közepét habkinyomó csőrrel vagy kis méretű pogácsaszaggatóval kilyukasztjuk. Az így készült karikákat, a kivájt részt és a gombák kilyukasztott kalapját is a masszába forgatjuk.
Egy magas falú serpenyőben 170 fokra hevítjük az olajat, és oldalanként max 2 perc alatt aranyszínűre sütjük a gombaszeleteket. Amik elkészültek, papírtörlőn parkolnak kicsit.
Sütés közben a mártogatós összetevőit is egyneművé keverjük, kóstoljuk, majd ha tökéletesen ízesítettük, apróra vágott petrezselyemmel, nagyszemű sóval és pár csepp friss citromlével tálaljuk.
-_vYVCQ.webp)