Hozzávalók
A palacsintatésztához
- 110 g liszt
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 120 ml tej
- 80 ml hideg víz
- 1 ek cukor
- ½ db narancs héja
- 1 ek olaj
- vaj a serpenyő kikenéséhez
A narancsos-vajas szószhoz
- 4 ek cukor
- 200 g hideg vaj
- 1 db narancs
- 1 db citrom
A flambírozáshoz
- 40 ml narancslikőr
A tálaláshoz
- ½ db narancs héja
- vaníliafagyi ízlés szerint
Hozzávalók
A palacsintatésztához
- 110 g liszt
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 120 ml tej
- 80 ml hideg víz
- 1 ek cukor
- ½ db narancs héja
- 1 ek olaj
- vaj a serpenyő kikenéséhez
A narancsos-vajas szószhoz
- 4 ek cukor
- 200 g hideg vaj
- 1 db narancs
- 1 db citrom
A flambírozáshoz
- 40 ml narancslikőr
A tálaláshoz
- ½ db narancs héja
- vaníliafagyi ízlés szerint
A palacsintatésztához egy közepes keverőtálban összekeverjük a hozzávalókat. Figyeljünk, hogy ne legyen csomós a tésztánk. Egy serpenyőt elkezdünk közepes lángon felmelegíteni, megkenjük egy kis vajjal, hogy ne ragadjon le a tészta, majd kisütjük a palacsintákat.
A szószhoz egy serpenyőben közepes fokozaton elkezdjük felhevíteni a cukrot, majd hozzáadjuk a hideg vajat. Folyamatos kevergetés mellett mehet hozzá a narancs és a citrom kifacsart leve, valamint reszelt héja is, ettől lesz igazán jó illata és íze. Majd visszaredukáljuk, amíg kicsit szirupos állagú nem lesz.
Ezután mehetnek a szószba a palacsinták egyesével. Jól mártogassuk át őket, és hajtogassuk félbe, majd negyedbe. Kb. 4 palacsinta fog elférni így a serpenyőben. Figyeljünk végig a hőfokra, nehogy odaégjenek.
A palacsintákat tányérra tesszük a szósszal együtt, és mehet rá friss, reszelt narancshéj. Most jön a flambírozás, amit csinálhatunk a serpenyőben, de már a tányéron is. Mindenképpen figyeljünk, hogy közben ne legyen semmilyen gyúlékony anyag körülöttünk!
Egy borospohárba narancslikőrt öntünk, és óvatosan meggyújtjuk, majd szépen elkezdjük ráönteni a palacsintákra. A flambírozás fontos része a klasszikus Crêpe Suzette receptnek, de abszolút elhagyható!
Végezetül pedig egy gombóc vaníliafagyival is megkoronázzuk.
Előkészületi idő: 20 perc
Elkészítèsi idő: 45 perc
Összesen: 65 perc
Ha tetszett a Crêpe Suzette – A tökéletes palacsinta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!