A mázhoz a narancs és a citrom levét kifacsarjuk, és a whiskey hozzáadásával elkezdjük egy lábosban melegíteni, amíg az alkohol el nem párolog. Utána a többi összetevővel folyamatos melegítés mellett szirupos sűrűségűre forraljuk.
A zöldségeket közepes, azonos méretű darabokra vágjuk, majd egy megfelelő méretű, kiolajozott tepsibe halmozzuk, ahol összeforgatjuk sóval és borssal.
A csirkecombok mindkét oldalát kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd bőrükkel felfelé a zöldségágyra ültetjük, lefóliázzuk, és 180-190 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben olyan 45-60 percig sütjük, vagy amíg a hús meg nem puhul. Amikor ez megtörtént, a fóliát eltávolítjuk, a húsokat átkenjük a whiskey-s mázzal, és további 5-8 percig grillfokozaton rájuk pirítunk.
A mártáshoz felmelegítjük a tejszínt, majd hozzámorzsoljuk és elkeverjük benne a kéksajtot, végül tovább melegítjük, míg kicsit be nem sűrűsödik, és fűszerezzük.
A póréhagymát felszeleteljük, megforgatjuk rizslisztben, majd 160-170 fokos olajban ropogósra, aranybarnára sütjük, majd lecsöpögtetjük, és kis sóval hintjük meg.
Tálaláshoz a tányérba szedünk a zöldségből, rátesszük a combokat, kicsit meglocsoljuk a maradék whiskey-s mázzal, megkoronázzuk a ropogós hagymával, és mellé kínáljuk a kéksajtmártást.
Csípitek a csirkecombot? Íme néhány szuper recept:
Tejszínes-mustáros csirkecombok
-D32aLM.webp)