A szójagranulátumot összekeverjük a többi hozzávalóval és hagyjuk állni 10 percet.
Közben egy nagy lábasban egy kevés olajon kicsit lepirítjuk az apró kockára vágott répát és zellert, majd jöhet rá a hagyma is, és tovább pirítjuk. Ezután a vékonyra szeletelt fokhagyma következik, majd a serpenyőben helyet csinálunk a sűrített paradicsomnak, és azt is jól lepirítjuk. Ezután rárakjuk a szóját, és ismét pirítás következik. Felöntjük a borral, és hagyjuk kicsit rotyogni. Sózzuk, borsozzuk, majd belerakjuk a fűszereket is. Hozzáadjuk a passatát és a vízzel kikevert keményítőt. Rottyan egyet, és kész is.
A besamelhez a kókuszolajon kicsit megfuttatjuk a lisztet, felöntjük a szójatejjel, és a többi hozzávalóval együtt hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Kicsit kiolajozzuk a tepsit, és egy kevés besamel után jöhet egy réteg tészta, egy réteg bolognai ragu, majd besamel és újra tészta. Ezt addig ismételjük, amíg a tepsi meg nem telik. 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
