A rizst és a vizet összekeverjük egy tálban, sózzuk, majd a mikróban, maximum fokozaton 15 perc alatt megfőzzük. A csirkét, a paprikát és a cukkinit 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
Egy nagyobb lábasban közepes lángon 1-1 evőkanál olajon 2-3 perc alatt megpirítjuk külön-külön a paprikát és a cukkinit, majd kiszedjük. Ugyanebben az edényben felmelegítjük a vajat és 3 evőkanál olajat, rádobjuk a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, és ha kifehéredett, mehet rá a hagyma és a fokhagyma. 3-4 percig pirítjuk, majd rárakjuk az előpirított zöldségeket és fűszerezzük. Felöntjük az alaplével, meglocsoljuk a citromlével, és a felére redukáljuk az alaplé mennyiségét. Ekkor belerakjuk a rizst, hagyjuk még 2-3 percig összepirulni, és kész is vagyunk.
Elkészítési idő: 40 perc
