Hirdetés

Hozzávalók

2
személyre

A hollandi mártáshoz

2 db tojássárgája
2 ek citromlé
100 g Milfina vaj
fehérbors
1 ek víz

A buggyantott tojáshoz

2 db Natur aktív Bio tojás
4 ek ecet

Az összeszereléshez

2 szelet kalács
2 szelet húsvéti sonka
1 csokor medvehagyma
bors
Hirdetés

Húsvéti Egg Benedict kaláccsal és sonkával

Egy tuti ráérős reggeli!
Hirdetés

Hozzávalók

2
személyre

A hollandi mártáshoz

2 db tojássárgája
2 ek citromlé
100 g Milfina vaj
fehérbors
1 ek víz

A buggyantott tojáshoz

2 db Natur aktív Bio tojás
4 ek ecet

Az összeszereléshez

2 szelet kalács
2 szelet húsvéti sonka
1 csokor medvehagyma
bors

Fotó: Fördős Peti

Először összedobjuk a hollandi mártást. Egy tálba belenyomatjuk a tojássárgákat és 1 ek citromlevet, majd egy habverő segítségével jól elkeverjük. Ezt a tálat egy edény tetejére ültetjük, amiben már gyöngyözik a víz és elkezdjük melegíteni. Néha levesszük a tálat, majd visszatesszük, közben pedig folyamatosan kevergetjük és vigyázunk, hogy ne melegedjen túl. (kb. 65 fokosra kell melegíteni). Ha egy kicsit elkezd sűrűsödni, akkor félretesszük a tálat és fokozatosan adagolva, hozzádobjuk a felszeletelt vajat, mindig addig keverjük újra a gőz fölött, amíg teljesen elolvad benne a vaj. Ezután levesszük a vízről a tálat és hozzáadjuk a maradék citromlevet, a vizet, sóval és borssal ízesítjük. Elkeverjük, majd a lábasba engedünk egy kis hideg vizet és az így kb. 40 fokos víz fölött melegen tartjuk a mártást felhasználásig.

Fotó: Fördős Peti

A buggyantott tojáshoz a forró, gyöngyöző vízhez adjuk az ecetet és egy nagy csipet sót. A tojásokat (egyesével) egy kis tálkába ütjük, majd egy merőkanalat engedünk a vízbe és ebbe csúsztatjuk bele óvatosan a feltört tojást. Ha a fehérje egy keretet alkotott, akkor kifordíthatjuk a merőkanálból és további 2 percig főzzük. Ezután kivesszük és hideg vízbe dobjuk. Így járunk el a többi tojással is.

Fotó: Fördős Peti

Jöhet az összeállítás! Egy kalácsból szeleteket vágunk és bedobjuk a kenyérpirítóba. Közben a sonkaszeletek mindkét oldalát egy serpenyőben lepirítjuk. A kalácsra mehet a felszeletelt medvehagyma, majd a sonka, erre jön a tökéletes buggyantott tojás, egy kis bors és végül jól leöntjük a hollandi mártással!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások