Néhány évvel ezelőtt hozzánk is eljutott Eszti néni fantasztikus réteseinek a híre, így volt szerencsénk megismerni az Anyám szerint kínálatát. Ez a hely egy szuper bruncholó, bőséges adagokkal és széles választékkal, titkos belső kerttel, de ami igazán különlegessé teszi, az az anya és gyermeke közötti kötelék ünneplése.
Együtt a konyhában egy életen át
A hely tulajdonosa, Fejes Eszter édesanyjának köszönhetően már gyerekkorában belecsöppent a sütés-főzés világába, olyannyira, hogy hétvégente rendszerint 30-40 családtagot és rokont vendégeltek meg. „Anyu ilyenkor rengeteg finomságot készített, és mivel mindig ott voltam mellette, alap életérzéssé vált számomra, hogy közösen főzünk, majd az étellel együtt örömöt is adunk. Végül ezt öntöttük formába, és alakítottuk vállalkozássá” – mesélte Eszter. Hozzátette, hogy sokan idős korukban keresik, hol lehetnek aktívak, miben segíthetnek, főleg, ha olyan jó testi és szellemi állapotnak örvendenek, mint az édesanyja.
-OnlRYu.webp)
Így tizenkét évvel ezelőtt megnyitott az Anyám szerint, ahol az akkor 80 éves Eszti néni szerdánként sütötte a híres réteseit. „Folyamatosan új ízeken gondolkodott, a hét elején előkészült, szerdán hófehér ruhát öltött, mint egy séf, lekötötte a haját és kesztyűt húzott, majd belevágott a rétessütésbe, a hét második felében pedig kipihente magát. Voltak vendégek, akik kifejezetten miatta érkeztek, és imádott velük beszélgetni, kapcsolódni. Sajnos a tavalyi év során, 92 évesen elhunyt, így a reggeliző életében lezárult egy meghatározó korszak. Nyilván még mindig van fájdalom a szívemben, de közben rengeteg hála is, hogy lett ez a hely, hogy ő a része volt és közösen dolgozhattam vele hosszú éveken át. Mindig is az ételeken keresztül fejezte ki a szeretetét, és ezt az örökségét viszem tovább én is.”
Bohókás babaház, ahol érdemes kezdeni a napot
A tulajdonos elmondta, hogy az Anyám szerint sokaknak az adott napi programjuk nulladik pontját jelenti, a vendégek innen mennek dolgozni, várost nézni, állatkertbe vagy kirándulni. Ez a hely egy valóságos kis babaház a maga vibráló színeivel, játékos berendezésével és félig vintage, félig otthonos jellegével. Már a beltér élénksége is feldobja a napod, hát még ha meglátod az étlapot! Könnyed finomságok, bundás kenyerek, szendvicsek, tojásos kedvencek, édes reggelik, kávék, smoothie-k, ünnepi reggeli esetén alkoholos italok, valamint néhány ebédre alkalmas fogás is akad.
A kínálatot nagyjából félévente frissítik a szezonalitás és az újonnan érkező trendek figyelembevételével. Az étlapon több vegán és gluténmentes opciót is találni, amelyeket kis piktogrammal jelölnek, sőt külön jelzik a magyaros és a malachúsos ételeket, hogy megkönnyítsék a választást. Eszter úgy fogalmazott: „nálunk már korán reggel hódolhatsz egy kicsit a bűnös élvezeteknek egy pohár pezsgővel vagy mimóza koktéllal, miközben a több ezer kalóriás baconös tojásodat fogyasztod, de ehetsz nagyon egészségesen is, mialatt frissen facsart narancslevet vagy préselt céklalevet szürcsölgetsz.”
A változás örök, de szerencsére az Anyám szerint jó reggelije is
Eszter elmondta, hogy folyamatosan törik a fejüket valamilyen újdonságon, hiszen fontos a változatosság. Sokáig az édesanyja által készített rétes volt a védjegyük, de ez egyelőre kikerült a kínálatból. „Tudom, hogyan kell készíteni, hiszen gyakorlatilag az anyukám mellett 10 éven keresztül asszisztáltam ehhez a művelethez, de úgy érzem, még nem jött el az ideje, hogy folytassam a réteskészítést.” Az Anyám szerint jelenlegi különlegessége így a péntektől vasárnapig kapható egyszemélyes babka, amit hetente változó ízekben kínálnak.
Mi egy szilvalekváros verziót kóstoltunk, de sokan szeretik a csokis-fahéjas vagy a mákos jeruzsálemi kalácsot is. Szintén az újdonságok közül egy pisztáciás palacsintatornyot kértünk. A puha palacsinták pisztáciás krémmel rétegezve, sok vegyes gyümölccsel tálalva érkeznek.
Kiváló választás, ha édesszájú vagy, akárcsak az édes bundás kenyerük, amit friss gyümölcsökkel, juharsziruppal és rengeteg ropogós baconnel kínálnak. Ha ezt befalod, garantáltan egész nap pörögni fogsz. Ütős kalóriabomba, de néha mindenki kirúghat a hámból. Ha azonban az egészséges reggelik híve vagy, ajánljuk a kókuszjoghurtos, gyümölcsös tálat vagy a tükörtojásos avokádós pirítóst.
Utóbbi kifejezetten jólesett az édességek mellett, az avokádó kellemesen fűszerezett, a tojás közepe pedig lágyan folyós volt, amiért jár a pluszpont.
Sok éhes ember kis helyen is elfér
Az Anyám szerint egy kicsi, de kiválóan kihasznált reggeliző, ahol mindennek és mindenkinek megvan a helye. Hétvégére érdemes előre foglalni, hiszen ilyenkor gyakran várni kell, hogy felszabaduljon egy-egy asztal.
A hátsó titkos kert igazán különleges, de az emeleti falon látható anya-gyerek képek szintén nagyon hangulatosak, így bárhová is ülünk, mindenütt lesz valami szemlélnivaló. A bőséges és kiváló reggelink elfogyasztása közben pedig a fotókat nézve elmerenghetünk a saját anyukánkkal kialakult kapcsolatunkon, hisz ez a reggeliző valódi üzenete.
