IDE pizza
Vidó Nóri neve ismerősen csenghet a pizzarajongók körében, hiszen neki köszönhetjük a hazai nápolyipizza-őrületet. Nóri volt az első, aki komolyan beleállt ebbe a témába: Nápolyból hozatott kemencét, ragaszkodott a fatüzeléshez, kizárólag olasz alapanyagot használ, és heteken át némán tűrte, hogy folyton áll a sor a kis Madách téri üzlete előtt. Az IGEN azóta kinőtte magát, Budára költözött, a szép nagy helyet be is mutattam nektek. Aztán Magyarországon elsőként elnyerték az AVPN (azaz eredeti nápolyi pizza) minősítést is.
Majd a Covid-időszak alatt nyílt meg a második pizzéria a Pozsonyi úton, ez már IDE névre hallgatott, ezzel is jelezve, hogy itt bizony nem nápolyi, hanem római stílusú pizzát készítenek. A római tepsis pizza ugyanis abban is különbözik a nápolyitól, hogy ezt elektromos kemencében elősütik – ami nagyjából 15 perc. Csak ezután kerülnek rá a feltétek – minél több, annál jobb –, majd máris kikerül a pultba. Itt kiválasztja a vendég, hogy melyiket szeretné, majd fogyasztás előtt alig 5 perc alatt készre sütik neki.
A koncepció úgy tűnik, bejött, hiszen május végén újabb IDE pizzéria nyílik, ezúttal az Arany János utcában. A római pizza amúgy remekül szállítható, majd otthon pár perc alatt készre süthető.
1065 Budapest, Arany János utca 30.
Hübris beer & pizza
A Hübris egy annyira új hely, hogy még nem is volt időnk letesztelni, de amint tudunk, rohanunk. Ha ti már voltatok, akkor írjatok róla valamit! Mint a nevéből is látható, itt a főszereplő a pizza és a sör. Egy újabb nápolyi pizzériával gazdagodik tehát a főváros, amihez egy székesfehérvári kisüzemi sörfőzde biztosítja a söröket. A nápolyi pizzának egy speciális változatát készítik, aminek jóval vastagabb a széle. És persze mivel olaszos a hely, nemcsak sört, hanem proseccót is kérhettek, sőt keverhetitek is!
1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 3.
FRANZISKA
Horváth Franciska, azaz Franziska nevével sokáig nagyrészt az találkozhatott, aki egyrészt ételallergiája miatt gluténmentes édességeket keresett, másrészt aki megszállott módon szereti a szép desszerteket. Aztán pár éve megnyitotta saját helyét az első kerületben, Home of Franziska néven. Erről itt írtunk.
A Franziska egy nagyon jó hangulatú hely, remek reggeli ételekkel, bowl-okkal és mentes opciókkal. Mivel a törzsközönség abszolút budai, így elsőre furcsának tűnt, hogy a pesti oldalon nyitnak új helyet, ráadásul tulajdonképpen a bulinegyed közepén. Lehet, hogy ők már sejtenek valamit a turisták nyári visszatéréséről? Akinek fontos az egészséges étkezés, mégis valódi ízélményre vágyik, annak a Franziskát nagyon ajánlom, reggelire, ebédre, bármikor.
-oj5n16.webp)
