KorrektárúhalaskajákakadtakahorgunkraaFishboxban

A fókusz itt nem a nagy gasztroélményen van, hanem az egyszerű, gyorsan érkező, jól ismert fogásokon. A Fishbox alapvetően street food helyként működik, de nem csak elvitelre: bent is le lehet ülni, jó időben pedig a járdára kitett asztaloknál is belapátolhatjuk egy sör kíséretében az ebédünket.

A hely hangulata is abszolút ezt követi. Közvetlen, barátságos, mindenféle túlzás nélkül. Inkább egy olyan hely, ahová az ember beugrik enni valamit, majd megy is tovább. Pont ettől működik jól a hétköznapokban. Az árak is ehhez a műfajhoz igazodnak: megfizethető ételek, egyszerű, rövidebb étlap, így nem kell hosszasan gondolkodni a rendelésen sem. Nincs túlgondolt tálalás vagy felesleges körítés, inkább korrekt, jól működő fogások, ismerős ízekkel és egyszerű megoldásokkal.

Londoni inspiráció, egyszerű fogások: ez a Fishbox

Az étlap néhány halas alapfogás köré épül. A fish and chips szinte kötelező elem, és egyértelműen érződik rajta a londoni időszak hatása. Mellette többféle halas opció is megjelenik: a hazai strandok klasszikusa, a sült hekk ugyanúgy helyet kapott az étlapon, mint a grillezett pisztráng vagy a fogasfilé. Hétköznapokon napi menü is elérhető, ahol a leves mellé halas főételt, rántott sajtot vagy akár rántott csirkemellet is lehet választani. Ettől a Fishbox egyszerre marad halas street food hely, és egy könnyen működő ebédopció a környéken dolgozóknak is. Az állandó kedvencek mellett pedig mindig van valami aktuális ajánlat is. 

Egy barátság története a pult mögött

A Fishbox egyik legerősebb része mégsem feltétlenül az étlap, hanem az a személyes történet, ami mögötte van. A két tulajdonos már gimnázium óta szoros barátságot ápol, később pedig mindketten Angliába költöztek. Kint nemcsak vendéglátós tapasztalatot szereztek, hanem azt is látták, mennyire természetes része a hétköznapoknak egy jól működő halas street food egység.

Amikor végül mindketten hazaköltöztek, elkezdtek azon gondolkodni, milyen hely hiányzik igazán Budapestről. Végül a halas street food mellett döntöttek, aminek középpontjába a fish and chips kerül, hiszen itthon még mindig meglepően kevés olyan hely van, ahol ezt a műfajt jól csinálják.

A Fishbox mögött sok apró kísérletezés áll. Hosszasan dolgoztak például a ropogós bunda állagán, és a saját fűszerkeveréken is, hogy minél közelebb hozzák azt az angliai fish and chips élményt, amit kint megszerettek. A történet ráadásul még mindig alakul: hamarosan az ecet is megérkezik a klasszikus fish and chips mellé, hogy még autentikusabb legyen az ízélmény.

Ez a fajta személyes lelkesedés a hely hangulatában is érződik. A Fishbox nem steril vagy túlgondolt – inkább egy barátságból kinőtt, közvetlen hely, ahol látszik, hogy a tulajdonosok tényleg szeretik azt, amit csinálnak.