Nagyanyáink idejében még legfeljebb annyi volt a kérdés a kávéfőzés kapcsán, hogy hány csészét készítsenek oda a jó öreg kotyogós mellé. Az otthoni kávézási kultúra az elmúlt évtizedekben jócskán megváltozott, a kínálat kiszélesedett és a technológiai újításoknak köszönhetően már az sem csupán valóságtól elrugaszkodott álom többé, hogy a kedvenc kávézós italunkat saját magunk reprodukáljuk a konyhánkban.
Nem is kell olyan régre visszatekinteni, a Kifli.hu adataiból az is világosan kirajzolódik, hogy az elmúlt egy évben is sokat változtak a kávézási szokások itthon. Az otthoni elkészítésre szánt szemes, őrölt, kapszulás és filteres kávék forgalma egyetlen év alatt 21 százalékkal nőtt. Mind közül ráadásul meglepő módon épp a „legmunkaigényesebb” alapanyag népszerűsége ugrott meg látványosan: a szemes kávék iránti kereslet 57 százalékkal növekedett.
Szemes kávéval turbózzuk fel a reggeleket
A szemes kávé térnyerése azért különösen érdekes, mert ezzel az otthoni kávékészítés egy újabb szintjére léphetünk. Ha ugyanis közvetlenül főzés előtt őröljük meg a kávét, akkor jobban megőrizhetjük annak aromáit, ráadásul az őrlési finomságot is az elkészítési módhoz igazíthatjuk. Ehhez persze már szükség van egy kávédarálóra – és némi hajlandóságra arra, hogy a reggeli koffeinbevitelből kisebb rituálét csináljunk.
Azért a kényelemről sem mondunk le
Bár a szemes kávék népszerűsége tagadhatatlanul kiemelkedő, ez nem jelenti azt, hogy minden magyar háztartás a specialty kávézók kínálatával vetekszik. Ugyancsak sokan vannak ugyanis, akik számára a minőség mellett a kényelem is legalább olyan fontos szempont, ha kávézásról van szó. A kapszulás megoldások továbbra is tarolnak: az online áruház adatai alapján az otthoni kávéeladások 47,6 százalékát adják. Népszerűségük érthető, hiszen egy kapszulás géppel különösebb kávés szaktudás nélkül, pillanatok alatt elkészíthetjük a reggeli feketét.
A magyar pörkölők is egyre több csészét hódítanak meg
Nemcsak az változik, milyen formában vesszük a kávét, hanem az is, hogy honnan érkezik az éberséget adó ital alapja. A hazai pörkölők termékeinek értékesítése egy év alatt 53 százalékkal emelkedett, így már nem kizárólag a megrögzött kávéfanatikusoknak csengenek ismerősen az olyan nevek, mint a Bányai by Beans, a Casino Mocca, az Impresso Coffee Roastery vagy a Samurai Shoelace.
Ez a változás összecseng azzal, amit az elmúlt években a kávézókban is tapasztalhattunk. A specialty kávé már messze nem kizárólag néhány fővárosi újhullámos hely sajátja, és egyre többen ismerkednek meg közelebbről is a különböző termőterületekkel, pörkölési módokkal vagy éppen alternatív kávékészítési technikákkal.
Otthon is kávézós lattét akarunk
Az otthoni kávézás átalakulása abban is tetten érhető, hogy a kávé mellett mi minden egyéb kerül a vásárlók kosarába. A növényi italok értékesítése egyetlen év alatt 32 százalékkal emelkedett, a kávészirupoké közel 36 százalékkal nőtt, míg a különböző kávéízesítők forgalma több mint a háromszorosára ugrott.
Vagyis egyre kevésbé merül ki az otthoni kávékészítés abban, hogy lefőzünk egy feketét, majd löttyintünk bele egy kis tejet. Zabitalos latte, karamellás kapucsínó vagy éppen gondosan elkészített filterkávé is készülhet az otthoni konyhákban. Ízek terén a klasszikus feketekávé és kapucsínó még mindig az élen járnak, ahogy a karamell és a vanília is nagy kedvenc, de a kávék világát sem kerülhette el az elmúlt években hurrikánként tomboló pisztáciaőrület, ez az ízesítés is érezhető népszerűségnek örvend.
Nyitókép: Magnific
