Többmintpizza:ezértlettaPizziozoakörnyékkedvenctalálkozóhelye

A Pizziozo – Dough Dealers néven futó pizzéria nemcsak a nápolyi pizza szigorú szabályait követi, hanem egy adag laza „maffiastílust" is hozzáad a műfajhoz. Ha egy olyan pizzára vágysz, amit aranyollóval vághatsz fel, ahol izgalmas, húsos és vega feltétek is helyet kapnak a leopárdmintásra sült pizzatésztán, akkor érdemes ellátogatnod ide.

A Pizziozo nem egy átlagos pizzéria. A specialty kávékkal foglalkozó Nosh Coffee Supreme testvérvállalkozásaként ugyanazt a minőséget kínálja, csak éppen a tészták világába kalauzol el minket. A hely koncepciója izgalmas, ugyanis a letisztultabb belső tér keveredik a nápolyi pizzériák hangulatával, emellé pedig egy kis modern maffiahangulatot is igyekeznek becsempészni a tulajdonosok a térbe. Maga az üzlet neve is játékosan utal erre: a Pizziozo a „pizza” és a „maffiózó” szavak összevonásából született, ami egyszerre vicces és karakteres névválasztás – pont olyan, mint maga a hely.

A Pizziozo sikere a három alappilléren nyugszik

...az alapanyagokon, a tésztán és a príma kemencén. Az alapanyagok terén a legfontosabb szempont, hogy amit csak lehet, közvetlenül Olaszországból hozzák be. Az édesen savanykás San Marzano paradicsom vagy a krémes, lágy fior di latte olyan ízt ad, amit egyszerűen nem lehet mással helyettesíteni. 

A tészta 48 órás, lassú kelesztési folyamaton megy keresztül, mielőtt porciózásra és formázásra kerül. Ez a hosszú pihenés biztosítja azt a könnyed, levegős állagot, a vastag, mégis puha peremet és a jellegzetes, apró, sötétre sült buborékokat, amelyek a nápolyi pizzák védjegyei.

A sütéshez egy 450°C-ra felfűtött kemencét használnak, amelyben a pizzák maximum 1 perc alatt sülnek készre. Az eredmény pedig kívül enyhén roppanós, belül puha és rugalmas tészta – pont úgy, ahogyan a nápolyi stílus megköveteli.

Margheritától Laci kedvencéig

A Pizziozo étlapja tökéletes egyensúlyt teremt a nápolyi alapok és az izgalmasabb kísérletezés között. A választékban a klasszikusoktól a merész, nemzetközi ízekig mindent megtalálunk. Ráadásul több húsmentes opcióval is találkozhatunk az étlapon, de  gluténmentes vagy vegán verziót is tudnak készíteni.

Bizonyára az olyan klasszikusok, mint a Margherita vagy a nápolyi szalámis pizza is zsenik, de én valami izgibbre vágytam, így esett a választás Laci kedvencére, egy fehér alapú, gombás és egy burratás pizzavariációra.

A Laci’s pizza – aki egyébként az egyik pizzaszakácsuk – az egyik kedvencem lett, bár nem volt nehéz elérni ezt a képzeletbeli díjat, ugyanis ‘nduja hívő vagyok. Ha lenne itthon a hűtőben, akkor már nem lenne. Imádom ezt a pikáns, vörös színű, olasz kolbászkrémet, és ha látok ilyen pizzát, nincs menekvés előlem. A húsos, krémes alap mellett helyet kap a pizzán a fior di latte, mascarpone és pisztáciapesztó. Ez a pizza a pikánsság és a krémesség találkozása, amit a pisztácia íze tesz felejthetetlenné.

A Bianca e Funghi azoknak szól, akik a paradicsomos alapot kevésbé kedvelik, és húsmentes pizzára vágynak. Itt a mascarponés, parmezános, krémes alap egészül ki rukkolával, gombával és balzsamecet-redukcióval. 

A klasszikus, paradicsomos alapú Burrata pizzával sem lehet mellélőni. A krémes, tejszínes burrata, a picit édes ízeket hordozó fekete fokhagyma és a finom paradicsomszósz tökéletes triót alkot ezen a pizzán (is).

A Pizziozo ráadásul három különböző mártogatóst is kínál azoknak, akik szeretnék a megmaradt pizzaszéleket még izgalmasabbá tenni. Ha valaki nem szívesen eszi meg magában a tésztaszéleket, egyszerűen belemárthatja valamelyik ízletes szószba – egy apró, de nagyon kreatív ötlet, ami plusz élményt ad minden falathoz.

A Pizziozo több, mint egy pizzéria

A Pizziozo jóval több, mint egy hely, ahol finom pizzát lehet enni: igazi találkozópont, ahol a közösség és a gasztronómia kéz a kézben jár. A pizzák mellé időről időre koncertélmények, közösségi események és baráti összejövetelek társulnak, így minden látogatás egy kicsit más élményt nyújt. Akár egy gyors ebédre, akár egy hangulatos esti programra tér be az ember, a Pizziozo mindig gondoskodik arról, hogy jó ízekkel és még jobb emlékekkel távozzon. Így ha elutaznál az aranyollóval vágott nápolyi tészta, a gondosan válogatott feltétek és a „maffiahangulat” világába, a Ferencvárosban található Pizziozo a te célpontod!