Ugye veled is előfordult már, hogy elfelejtettél megenni egy hagymát, és hirtelen szárba szökkent a spájzban? Nos, a természet ezzel csak jelezni próbálta: ideje egy kicsit mozogni és kertészkedni! Ne dobd ki a fejlődésnek indult növényeket, hanem inkább ültesd el őket! A konyhai zöldségmaradékok egy része valójában újraéleszthető, és akár hetek alatt új termést hozhat.
Ráadásul augusztusban, amikor a kert kissé már kimerült, ez a kis újrakezdés nemcsak fenntartható, hanem lelkesítő is lehet. Nézzük, miket ne dobj ki, hanem ültess el – akár egy cserépbe a teraszon, akár az ágyás szélébe - jönnek az újrahasznosítható növények!
1. Újhagyma: a konyhai újratermelés királynője
A legklasszikusabb újraélesztett zöldség. Ha megmaradt egy-két újhagymafej gyökérrésszel, ne dobd a komposztba (főleg ne a kukába)! Vágd le a zöld szárat kb. 5 cm magasságban, és ültesd el a gyökeres részt a földbe. Pár nap múlva új zöld hajtás indul meg, amit már akár 1-2 hét múlva használhatsz is főzéshez. Egy kis balkonládában is tökéletesen működik!
2. Római saláta vagy jégsaláta torzsája
A saláták torzsája rendszerint a kukában végzi – pedig ha vízbe állítod a végét, hamarosan új leveleket hoz. Egy hét vízben tartás után érdemes földbe ültetni. Ne várj hatalmas salátafejet, de a friss, zsenge levelek tökéletesek a reggelihez, ráadásul teljesen ingyen vannak.
3. Fokhagyma: ha már kibújt, hadd nőjön tovább!
A már csírázni kezdett fokhagymafej a legtöbb háztartásban a sült hús mellé kerül – vagy a kukába. Ehelyett ültesd el a gerezdeket, csírával felfelé! Akár balkonládában is nevelheted, és ha nem várod ki, míg teljesen kifejlődik, fokhagymazöldet is szüretelhetsz, ami isteni salátába vagy vajjal megfonnyasztva pirítósra. Ne várj nagy fejeket, a fokhagymának ehhez idő kell, de aki a kicsit nem becsüli… :)
4. Bazsalikom: egy szálból is lehet bokor
Klasszikus tipp, de tartsd észben: ha egy levágott bazsalikomszárat vízbe teszel, a vizet két-három naponta cserélve pár nap alatt (kb. egy hét múlva) gyökeret ereszt. Ültesd földbe, és hamarosan új hajtásokat hoz. Ugyanez működik petrezselyemmel, mentával, oregánóval is, de kezdőknek a bazsalikomot ajánlom!
5. Kicsírázott krumpli – a leglustább vetemény
Az elfelejtett, már kicsírázott krumplit akár egy nagy cserépbe is elültetheted. Tipp: vágd nyugodtan több részre, de mindegyiken legyen legalább egy csíra! A cserepet folyamatosan töltsd fel földdel, ahogy a szár növekszik – ha nincs akkora csereped, egy erősebb szemeteszsákban is megteheted az erkélyen. Késő őszre akár saját termésed is lehet.
6. Répa-, zeller- és paszternákzöld
Bár ezek a zöldségek a gyökerük miatt népszerűek, a levelük is ehető. Ha meghagysz egy kis "kalapot" a zöldségből, és vízbe állítod vagy egyből földbe ülteted, új zöld hajtásokat hozhat. Ezeket nem fogod salátának felhasználni, de ízesítésre, zöldfűszerként vagy pesztóba tökéletesek. A zellert például akár újra is gyökereztetheted!
+2: Ananász és avokádó – csak ha kalandvágyó vagy
Az ananász csúcsát lecsavarva, megtisztítva és vízbe állítva akár gyökeret is ereszthet. Az avokádómagból pedig kihajt a növény, ha elegendő türelmed és egy fogpiszkálóval átszúrt pohárnyi vized van hozzá. Bár gyümölcsöt nem valószínű, hogy termelnek itthon, szuper szobanövény válhat belőlük.
Kis lépés a konyhától a kertig
Az élelmiszerpazarlás elleni küzdelem nemcsak a bevásárlólistán, hanem a virágcserépben is elkezdődhet. Egy pohár víz, egy fél fej saláta – és máris tettél valamit a környezetért (és magadért). Nemcsak takarékos, hanem szórakoztató is – főleg nyáron, amikor a gyerekek is élvezettel nézik a vízben gyökeret eresztő növényeket. Kísérletezz bátran, a sikerélmény szinte garantált – és nem baj, ha néha nem működik. A kertészkedés nem a maximalizmusról szól, hanem a kíváncsiságról.
