A Vasmacska Terasz igazi családi hely stéggel, játszótérrel (bár ezt most éppen újítják), sőt saját kikötővel, ami szintén az étteremhez tartozik. Nem is láttam még ilyen kis motorcsónak-kikötőt máshol. Hétvégi családi ebédhez szerintem kétségkívül hangulatos helyszín, bár egy szimpla csütörtök délben is pörögtek az asztalok. Ettől függetlenül a több száz fős étterem inkább rendezvényhelyszín, ahol esküvőket, családi eseményeket, keresztelőt, ballagást, eljegyzést tartanak. Különösen népszerű a tavaly megnyitott, Duna fölötti lebegő teraszuk.
Magyaros és halas ételek a Vasmacska Terasz étlapján
Ennek ellenére a Vasmacska Terasz nem csak nyári hely, egész évben nyitva tartanak, a belső rész is meglehetősen tágas. Nagy sláger a napi menü, a környéken élők és dolgozók többnyire ezért járnak ide. Az étlapon leginkább magyaros és halas ételek sorakoznak: találunk oldalast, csülköt, malaclábat, rántott húst, de azért könnyebb tésztákat és zöldséges ételeket is. Nem csak édesvízi hal van, tengeri herkentyűket is kínálnak, például fekete kagylót, rákot, sőt még herkentyűburgert is. Az állandó étlapot hétvégi séfajánlatokkal dúsítják.
A Vasmacska Terasz séfje, Balogh Martin nagyon szeret szakácsversenyeken indulni, többször nevezett a Magyarország Étele versenyre egy-egy alkotásával, a szakácsolimpián pedig bronzérmes lett. Ezek a fogásai az itteni étlapra is felkerültek, ilyen például a harcsakolbász, amit azóta is maguk készítenek és a hely egyik különlegességének számít. Idén pedig megnyerte a Szamos Tányérdesszert versenyt tízkomponensű, Sofia névre hallgató tányérdesszertjével. Ezt egy évig most csak náluk lehet kapni, természetesen ezt is megkóstoltuk! De először persze a főételeket és a leveseket vettük górcső alá Botival. Lássuk is szépen sorjában, hogy mit!
Vargányakrémleves
Inkább őszi műfaj ez a leves, de ez nem riasztja el a vendégeket attól, hogy az étlap egyik kedvelt darabja legyen. Mint az üzletvezető is hangsúlyozta, népszerűek náluk a levesek, húsleves mindig van az étlapon. A lehetőségek szerint azért variálják, csirkéből és marhából is készítik, és gyakran kerül bele grízgaluska. Mi azonban nem húslevest, hanem egy gombakrémlevest kóstoltunk. Ez egy erősen tejszínes leves parmezánkockákkal – az én ízlésemnek egy kicsit túlságosan tejszínes, és túlságosan sós is. De a roppanós gombák jól állnak neki.
Budafoki roppanós harcsakolbász
A hely és egyben a séf egyik specialitása a már említett házilag, helyben töltött szürkeharcsa-kolbász. Nemcsak jó ötlet, de remek lehetőség arra, hogy a halat maradék nélkül dolgozzák fel. A harcsakolbász sajnos a neve ellenére nem roppanós, inkább egy fasírtszerű étel, ettem már ilyet a Balatonnál többször is. Nekem nem a kedvencem, és nem lett az most sem. Hozza amúgy a kolbász paprikás, fűszeres ízét, és aki szereti a harcsát, az bírni fogja. Kétféle mártogatóssal érkezik, ami viszont kicsit rosszul érintett engem és Botit is, az a kenyér. A jó minőségű kenyérre ma már a legtöbb helyen figyelnek, itt sajnos nem ez volt a helyzet. Kőkeményre pirított bagettdarabokat kaptunk.
Konfitált marhanyak
Az biztos, hogy a tejszínt nagyon szeretik a Vasmacskában! Ez az amúgy viszonylag omlós marhanyak is egy tejszínes gombamártással lett nyakon öntve, ami csak azért rossz egy kicsit, mert elnyomja a hús és a rozmaringos burgonya ízét. A tejszín mellett a só is népszerű a konyhán, ez az étel is kissé sósra sikeredett. Mindemellett ez egy jól megkomponált, ízletes és leginkább nagyon-nagyon kiadós fogás. Nincs olyan ember, aki ezzel ne lakna jól. Én ráadásul hatalmas gombarajongó vagyok, így nem zavart a sok gomba sem. A marhahús sokszor kéri a mártást, ettől függetlenül a tejszínes gombánál kreatívabbat is ki lehet találni, főleg nyáron nem kívánja az ember ezeket a nehéz, tejszínes fogásokat – ami a beach bodynak sem tesz túl jót.
Szent Péter-hal
A Vasmacska Terasz másik specialitása ez a hal, ezért lelkesen rendeltük ki, bár furcsa volt, hogy cukkinitócsnit ÉS polipot kínálnak mellé köretként. Sajnos ezt a fogást semmilyen szinten nem tudtam értelmezni, pedig egyenként az ízek nem voltak rosszak. Finom a hal és a polip is – hogy miért kell mellé három óriási lisztes tócsni, valamint egy furcsa, sárga homárszósz, azt nem értem. Szinte fájt a szívem ezekért a csodás poliplábakért, amik nem kértek volna többet némi roppanós nyári zöldségköretnél vagy friss mángoldnál. A hal is szinte a felismerhetetlenségig volt fűszerezve. Ez a fogás szerintem nagyon-nagyon túl lett gondolva. Tipikus esete annak, amikor a kevesebb sokkal több lett volna. De hangsúlyozom még egyszer, ízre nem rossz egyik elem sem, csak egyszerűen nem értem, mit keresnek ezek az alapanyagok így együtt egy tányéron.
Kerti zöldségekkel töltött házi tészta
Azért rendeltem ki ezt az ételt, hogy ne csak húsos és halas ételeket kóstoljunk. A zöldségekkel töltött házi tészta nagyon jól hangzott, de összességében ez okozta a legnagyobb csalódást. Pedig nem gondoltam volna, hogy egy paradicsomos tésztát el lehet rontani. Sajnos a kerti zöldség nem volt más, mint mirelit zöldségkeverék, amibe még némi ázsiai rizstészta is vegyült. Ez nem véletlen, a töltött tészta inkább volt egy ázsiai gyoza, amihez a paradicsommártás nem illett. Túl is volt főzve, nem is volt finom, és egészen biztosan nem volt házi.
Sofia tányérdesszert
Zárásként megérkezett a híres díjnyertes tányérdesszert, a Sofia. Itt is nagyon sok alapanyagot illesztett egymás mellé a séf – ráadásul a verseny kiírása szerint a desszertnek tartalmaznia kellett csípős daráltpaprika-krémet is. Ez végül kifejezetten jól sült el: a Sofia egy finom és lágy tányérdesszert lett, amit amúgy szívesen kirendelnék. Alul egy joghurtos sajttorta található, amin egy almacotta fekszik, körülötte kekszropogós és sós karamellás szósz almakompóttal. A séf remekül megoldotta a csípős ízeket is némi ízesítő keretében, ami elkülönült a desszerttől. A kreáció elég édes, így még karamellszósz nélkül is működött volna, de így sem volt rá panaszom, nekem bejött. A többi ételen azonban nem ártana egy kicsit egyszerűsíteni. A jó minőségű alapanyag nem igényel ekkora körítést, mint amekkorát a Vasmacska Teraszon kap.
Cím: 1222 Budapest, Fékező u. 1.
