Balatonmáriafürdő szinte már fagyinagyhatalommá vált. Az említett Florida Fagyizó nemrég ünnepelte harmincadik születésnapját, és megszámlálhatatlanul sok szakmai díjat hozott el. Többször is elnyerték az Év Balatoni Fagyija címet. De ott van nem messze tőle a Pingvin Fagyizó is, róluk szintén írtunk már. Mostanra pedig a Vitorlás Fagyizó is megtalálta a helyét a „fagylaltutcában”, és főleg érdekes, sós fagylaltjairól vált híressé.
Bevitorlázott a Balatonhoz a Vitorlás Fagyizó
A Vitorlás Fagyizó 2022-ben nyílt Balatonmáriafürdőn, idén tehát az ötödik szezonjukat kezdték, de a hírük már országos szintre jutott. Ez persze leginkább a különleges, sőt extrémnek is nevezhető fagylaltoknak köszönhető – de egyébként minden fagylaltjuk nagyon finom. Az említett tücsökfagyit a nyári balatoni éjszakák ihlették, és bár alapvetően a csokoládés íz dominál benne, a tetejét tücskök díszítik. Ezeknek a rovaroknak a fogyasztását nemrégiben az Európai Unióban is engedélyezték. Attila azt mondja, maga is meglepődött azon, milyen sokan zarándokoltak el hozzá, hogy megkóstolják ezt az alkotást, és nem csak a fiatalok közül. Az első vásárlója éppen egy nyugdíjas házaspár volt.
Lángosfagyi? Jöhet!
Talán azonban még az említett tücsökfagyinál is ismertebb lett a Vitorlás Fagyizó a sajtos-tejfölös lángos nevű fagylaltjáról, amely mindig megtalálható a pultban. Ha már ott voltam, természetesen mindenképpen meg kellett kóstolnom, mert nagyon izgatott. Ráadásul a tégely tetején csücsült egy kis lángos is, ami szintén nagyon jól nézett ki.
Először meglepődtem, hogy a fagyinak édes íze van, de aztán beütött a lángos és a reszelt trappista sajt is, igaz, nem túl erősen. Azt mindenesetre elmondhatom, hogy a lángosfagyi marketing szempontból telitalálat: az éppen ott fagyizó külföldi turisták szinte kivétel nélkül ezt rendelték.
És hogy tényleg lángosból készül-e? Természetesen! A lángos ropogós közepét kitörik és félreteszik. A vastagabb szélét a fagylaltalapba keverik, majd kifagyasztják. Ezután kerül bele a reszelt sajt és az összetört, ropogós héj.
Na de lássuk, milyen sós fagylaltokat kóstolhattok még!
Pálfi Attilával legutóbb az Év strandétele versenyen találkoztam. Ő is indult a megmérettetésen, sőt a döntőbe is bekerült – ráadásul fagylalttal! Ilyenre még sosem volt példa. A Vitorlás Fagyizó háromféle sós fagylalttal nevezett a versenyen, amelyeket „Balatoni veteményes” fantázianéven indítottak. Attila azt vallja, hogy ő bármiből tud fagylaltot készíteni, csak a megfelelő technikát kell hozzá megtanulni. Mint mondja, szereti magát próbára tenni minden évben, ezért talál ki állandóan új ízeket.
Kóstoltunk nála először egy kukoricafagylaltot. A második egy grillezett zöldséges fagylalt volt: cukkini, padlizsán és kápia paprika, grillezve, némi fűszerrel. A harmadik pedig egy sültpaprika-fagylalt volt.
Ez utóbbi durván sós volt, mintha fagyasztott lecsót kóstoltam volna. Megmondom őszintén, nekem nem jött be, a kukoricafagyi viszont kifejezetten érdekes és finom volt. Talán azért, mert ez nem sós, hanem kissé édeskés volt. Igaz, a kukoricának nincs is olyan domináns íze, mint a paprikának.
A Vitorlás Fagyizóban semmi sem lehetetlen
A sós fagylaltok készítésében egy szomszédos hely, a Gyufa Büfé segédkezik Attilának, hiszen neki például nincs konyhája zöldség vagy lángos sütésére. Így ezek ott készülnek, csakúgy, mint a hal és a kagyló – mert idén nyáron Attila egy fehérboros kagylófagyit is készített. Azt mondja, a közönség értékeli ezeket a különleges, sőt már-már meghökkentő fagylaltokat. Vannak törzsvendégek, akik minden évben csak azért jönnek hozzá, hogy megkóstolják az újdonságokat, amelyeket éppen kitalált.
Sajnos az extrém fagylaltokat nem lehet egyszerre kóstolni, általában kétféle van belőlük a pultban. Attila azt mondja, ha minden sós fagyi elérhető lenne, akkor más fagylalt nem férne el a pultban. Pedig nagyon sok különleges ízük van, és kifejezetten kiemelkedő a mentes, valamint a paleo kínálatuk is.
Szeretném tehát hangsúlyozni, hogy nem csak sós fagylaltokat készítenek! Nekem például felkeltette az érdeklődésemet a tökmag, a kiskopádi eper, a lúdláb és az amalfi citrom is. De van a fagyizóban vegán csokis keksz és szicíliai pisztáciafagyi is.
Ezek mellett mindig elérhető egy alkoholos fagyi is. Ezeknek kifejezetten magas az alkoholtartalmuk, így autóval érkezőknek nem is ajánlott a fogyasztásuk. Amikor én ott jártam, éppen Aperol Spritz fagyi figyelt a pultban, természetesen megkóstoltam. Tanúsíthatom, hogy tényleg nem alacsony az alkoholtartalma. :D
Uborka és kávé
Mégsem ez ízlett a legjobban, hanem a mentás uborka és a kávéfagyi. Előbbi rendkívül frissítő alkotás, utóbbi pedig nagyon különleges eljárással készül. Attila ugyanis nem lefőzött kávéból készíti, hanem az egész kávészemeket áztatja egy teljes éjszakán át a tejes alapban. Így kioldódik belőlük a kávé erőteljes íze.
Idei újdonságuk pedig a strandszelet, ami nekem nagyon ízlett! Ez a klasszikus tiramisu pisztáciás-málnás fagylaltváltozata. Tojásos-mascarponés fagylaltalapját kávés piskótával és pisztáciával rétegezik, majd nem gombócként, hanem szelet formájában, roppanós ostyakehelyben tálalják. Tejszínhab, saját málnaöntet, aprított pisztácia és logózott ostya egészíti ki. Kézben fogyasztható, elvihető, az ehető kehely miatt kevés hulladékot termel.
Mint a tulajdonos mondta, szerencsére nemcsak az ő fagyizójuk egyre népszerűbb Magyarországon, hanem maga a fagylalt műfaja is. Már idén is meglehetősen hosszú nyitvatartással működtek: február végétől novemberig voltak nyitva. A tervük azonban az, hogy idén már be sem zárnak. Szeretnének egész évben nyitva tartani, népszerűsíteni a fagylaltot és természetesen a Balatont is.
