Hirdetés

Kávés-banános csokimousse-torta

Hozzávalók

1
18 cm-es tortaformához
+

A tésztához

40 g vaj (olvasztott)
40 g barna cukor
1 db tojássárgája
50 g liszt
50 g mandulaliszt
5 g sütőpor
1 csipet só

A karamelles banánzseléhez

100 g cukor
40 g vaj
2 db banán
20 ml 30%-os tejszín
6 g zselatin
2 ek víz

A csokimousse-hoz

200 g étcsoki
400 ml 30%-os tejszín (hideg)
8 g zselatin

A kávés glazúrhoz

100 g sűrített tej
150 g cukor
60 ml eszpresszó
12 g zselatin
50 ml hideg víz
175 g étcsoki
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Kávés-banános csokimousse-torta

Ne félj belekezdeni ebbe a sütibe, mert hidd el, nem annyira bonyolult, mint azt elsőre gondolod! Ellenben minden képzeletet felülmúlóan finooom!
Kipróbáltam, jóóó lett!
1
Hirdetés

Hozzávalók

1
18 cm-es tortaformához
+

A tésztához

40 g vaj (olvasztott)
40 g barna cukor
1 db tojássárgája
50 g liszt
50 g mandulaliszt
5 g sütőpor
1 csipet só

A karamelles banánzseléhez

100 g cukor
40 g vaj
2 db banán
20 ml 30%-os tejszín
6 g zselatin
2 ek víz

A csokimousse-hoz

200 g étcsoki
400 ml 30%-os tejszín (hideg)
8 g zselatin

A kávés glazúrhoz

100 g sűrített tej
150 g cukor
60 ml eszpresszó
12 g zselatin
50 ml hideg víz
175 g étcsoki
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A csokimousse-torta tésztájához habosra keverjük az olvasztott vajat, a barna cukrot és a tojássárgáját, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót. Két sütőpapírlap között kb. 17 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk, majd ráteszünk egy 16 cm átmérőjű tálat, amit éles késsel körbevágunk. A 16 cm-es korongot egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

A karamelles banánzselé

Közben egy serpenyőben megkaramellizáljuk a cukrot, beleolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a kockákra vágott banánokat. 2-3 perc után kissé összeesnek, ekkor belekeverjük a tejszínt, elzárjuk alatta a lángot, és hagyjuk langyosra hűlni.

A zselatint elkeverjük 2 evőkanál vízben, 2-3 percig hagyjuk pihenni, majd 3-4 másodpercig melegítjük a mikróban. A felolvasztott zselatint hozzákeverjük a karamelles banánhoz, majd egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és mehet is 1 órára a fagyasztóba.

Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját és oldalát is kibéleljük sütőpapírral. A tésztakorongot a forma középre tesszük, a karamelles banánzselét pedig kivesszük a fagyasztóból, és szintén 16 cm átmérőjű koronggá vágjuk.

A csokimousse

A mousse-hoz vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit, közben a hideg tejszínt habbá verjük, a zselatint pedig elkeverjük 2 evőkanál vízzel. Amikor a zselatin magába szívta a vizet, mikróba dobjuk 3-4 másodpercre, majd folyamatos keverés közben az olvasztott csokival együtt a tejszínhez csorgatjuk. Homogénre keverjük az alapot, és kb. a kétharmadát a tésztára simítjuk. Erre jön a karamelles banánzselé, majd rá a maradék mousse. Elegyengetjük a tetejét, és legalább 4-5 órára a fagyasztóba rakjuk.

A kávés glazúr

Amikor kifagyott a torta, elkészítjük a glazúrt. Ehhez összemelegítjük a sűrített tejet, a cukrot és az eszpresszót, hogy felolvadjanak a cukorszemcsék. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és amikor megszívta magát, belekeverjük a sűrített tejes részbe. Beledobáljuk a kockákra tört étcsokit, felolvasztjuk, megkeverjük, botmixerrel alaposan lezúzzuk, majd a glazúrt szűrőn át egy kancsóba töltjük.

Amikor kb. 28-30 fokosra hűlt a glazúr, óvatosan átkeverjük. A fagyasztóból kivett tortáról lekapcsoljuk a formát, levesszük róla a sütőpapírcsíkokat, és átrakjuk egy magasabb edényre, ami alá egy tálcát teszünk. Leöntjük a tortát a glazúrral, majd pár perc múlva, amikor megdermedt a máz, átrakjuk egy tortatálra. Étcsokikorongokkal, kávészemekkel, esetleg kekszmorzsával díszítjük.

kávés-banános csokimousse-torta
Kávés-banános csokimousse-torta

Előkészítési idő: kb. 40 perc
Sütési idő: 20 perc
Hűtés: 360 perc
Összesen: 60 perc + hűtés

Ha tetszett a kávés-banános csokimousse-torta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Még több villantós tortacsoda:

Csokis-epres-málnás Charlotte-torta
Málnás-citromos tökmagtorta
Cukormentes epres sajttorta

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?