Hirdetés

Málnás-citromos tökmagtorta

Hozzávalók

1
darab 18 cm átmérőjű tortaformához
+

A 3 db piskótalaphoz

6 db tojás
230 g cukor
1 mk vaníliaesszencia
8 ek tökmagolaj
3 ek tej
100 g darált tökmag
1 csipet só
250 g liszt
12 g sütőpor

A zseléréteghez

380 g málna
60 g cukor
3 ½ db lapzselatin
1 ek citromlé

A krémhez

600 g mascarpone
150 g lemon curd
70 g porcukor
1 mk vaníliaesszencia

A tökmaggrillázshoz

100 g cukor
120 g tökmag

A díszítéshez

8 - 10 szem liofilizált málna
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Málnás-citromos tökmagtorta

Ez a torta átmenet a nyár, a tavasz és az ősz között, de a jó hír, hogy akár télen is beszerezhető hozzá minden alapanyag. Frissítő citromos krém, málnazselé és tökmagos piskótalapok találkozása, némi tökmaggrillázzsal. Mi nagyon szerettük, remélem, ti is legalább ennyire szeretni fogjátok készíteni és nem utolsósorban enni is!
Kipróbáltam, jóóó lett!
6
Hirdetés

Hozzávalók

1
darab 18 cm átmérőjű tortaformához
+

A 3 db piskótalaphoz

6 db tojás
230 g cukor
1 mk vaníliaesszencia
8 ek tökmagolaj
3 ek tej
100 g darált tökmag
1 csipet só
250 g liszt
12 g sütőpor

A zseléréteghez

380 g málna
60 g cukor
3 ½ db lapzselatin
1 ek citromlé

A krémhez

600 g mascarpone
150 g lemon curd
70 g porcukor
1 mk vaníliaesszencia

A tökmaggrillázshoz

100 g cukor
120 g tökmag

A díszítéshez

8 - 10 szem liofilizált málna
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A tökmagtorta piskótájához a tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd mehet bele a vanília, a tökmagolaj, a tej, a darált tökmag (ha nem kapunk, egy kávédarálóban vagy aprítóban lezúzzuk a tökmagot), a só, a liszt és a sütőpor. Az egészet összekeverjük, és a masszát 3 db, sütőpapírral alulról bélelt, 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába osztjuk, majd 180 fokos, előmelegített sütőbe toljuk 30-40 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, megsültek-e, és ha nem tapad nyers tészta a tűre, akkor kivesszük a sütőből a piskótákat, és hagyjuk őket kihűlni.

A málnazselé:

Közben a málnazseléhez a málnát egy gyorsforralóba rakjuk a cukorral együtt, és 10 percig forraljuk, néha megkevergetjük, nehogy leégjen. Levesszük a tűzről, és ha nem szeretjük a málnamagokat a tortában, akkor átpasszírozzuk. Beledobjuk a zselatinlapokat, a citromlevet, átkeverjük, majd két 17-18 cm átmérőjű, fóliával bélelt tányérba vagy tortaformába simítjuk a zseléalapot, és bedobjuk a hűtőbe vagy a fagyasztóba, hogy megdermedjen.

Amikor megdermedt a zselé, és kihűltek a piskóták is, akkor kezdődhet a torta összeállítása. A tortalapokat, ha egy kicsit púposak lennének, egy éles késsel egyenesre vágjuk.

A krém:

A krémhez a mascarponét a habverő magas fokozatán stabil krémmé habosítjuk, majd hozzáadjuk a lemon curdöt (RECEPT ITT!), a porcukrot, a vaníliát, és átkeverjük a krémet.

Lerakunk egy piskótát egy deszkára, erre rárakjuk az egyik megdermedt málnazselét, majd jöhet egy adag krém, erre a másik piskóta, a másik zselé, majd megint krém, végül jöhet az utolsó piskóta is. Egy réteg krémmel körbekenjük a tortát, majd fagyasztóba vagy hűtőbe rakjuk 1 órára, ezalatt a maradék krémet is hűtőben tároljuk.

Tökmaggrilázs:

Közben a tökmaggrillázshoz a cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a tökmagot, és egy sütőpapíros tepsire terítjük, ezután megvárjuk, amíg kihűl.

Tökmagtorta befejezése:

A tortát körbekenjük még egy réteg krémmel, a maradékot pedig nyomózsákba tesszük, és kidíszítjük vele a torta tetejét. A grillázs egy részét aprítóban lezúzzuk, rátapasztjuk a torta oldalára, a maradékot durvára törve a torta tetejére rakosgatjuk. Pár szem liofilizált málnával díszítjük még, ezután legalább 3-4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy stabilan megálljon, és szeletelhetőre dermedjen.

malnas-citromos-tokmagtorta
Málnás-citromos tökmagtorta
  • Előkészítési idő: 20-30 perc
  • Sütés: 30-40 perc
  • Elkészítés: kb. 120 perc
  • Összesen: 170-190 perc

Ha tetszett a tökmagtorta receptje, csekkoljátok a videóinkat is, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ezek a tortareceptek is érdekelhetnek:

Citromtorta

Citromos málnatorta mogyorós csokigrillázzsal

Mojito sajttorta

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?