Hozzávalók
A tésztához
- 100 ml tej
- 35 g élesztő
- 70 g kristálycukor
- 500 g finomliszt
- 1 csipet só
- 150 g szoba-hőmérsékletű vaj
A töltelékhez
- 125 ml tej
- 200 g porcukor
- 250 g darált dió vagy mák
- 1 tasak vaníliás cukor
A megkenéshez
- 3 tojássárgája
Hozzávalók
A tésztához
- 100 ml tej
- 35 g élesztő
- 70 g kristálycukor
- 500 g finomliszt
- 1 csipet só
- 150 g szoba-hőmérsékletű vaj
A töltelékhez
- 125 ml tej
- 200 g porcukor
- 250 g darált dió vagy mák
- 1 tasak vaníliás cukor
A megkenéshez
- 3 tojássárgája
A pozsonyi kifli receptjéhez először az 50 ml tejben 1 evőkanálnyi cukor hozzáadásával 20 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. A keveréket a liszthez öntjük, majd hozzákeverjük a maradék tejet és cukrot, valamint a sót. Fokozatosan hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű vajat és nem ragadós tésztává gyúrjuk. 30 percig kelesztjük, majd még egyszer átgyúrjuk. További 15 percnyi pihentetés után kb. 30 grammos részekre osztjuk, s ezekből kis golyókat formázunk.
A töltelékhez a tejet a cukorral folyamatos keverés mellett felforrósítjuk. Hozzáadjuk a mákot vagy diót, s ugyancsak folyamatosan kevergetve addig melegítjük, míg be nem sűrűsödik. (Vigyázzatok, mivel a töltelék hűlés közben még valamennyire szilárdulni fog, ezért ne legyen túl sűrű, mert akkor nagyon morzsalékos lesz!) Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot és hagyjuk teljesen kihűlni.
Jöhet a kiflik formázása: a kis golyókat kilapítjuk a tenyerünkkel, majd ovális alakúra nyújtjuk őket, kb. 2-3 mm vastagra. Hosszanti irányban megpakoljuk a töltelékkel (1-2 teáskanálnyi kerüljön mindegyikbe), majd feltekerjük, kifli alakúra hajlítjuk és a vágási felülettel lefelé sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.
Alaposan megkenjük a felvert tojássárgájákkal, majd 200 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt, 2-3 körben megsütjük őket.
- Előkészítési idő: 30 perc
- Kelesztési idő: 45 perc
- Sütési idő: 12 perc
Ha tetszett a klasszikus pozsonyi kifli receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több klasszikus édesség receptje:
Hozzászólások
