Hozzávalók
A tésztához
- 110 g vaj
- 90 g cukor
- 2 db tojás
- 120 ml tej
- 150 g liszt
- 60 g darált mák
- 6 g sütőpor
- 5 g vaníliás cukor
- 1 csipet só
A mousse-réteghez
- 700 g szilva
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 300 ml hideg habtejszín
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 mk őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 db citrom leve
- 24 g zselatin
A tetejére
- 3 szem szilva
- 1 tk mák
Hozzávalók
A tésztához
- 110 g vaj
- 90 g cukor
- 2 db tojás
- 120 ml tej
- 150 g liszt
- 60 g darált mák
- 6 g sütőpor
- 5 g vaníliás cukor
- 1 csipet só
A mousse-réteghez
- 700 g szilva
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 300 ml hideg habtejszín
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 mk őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 db citrom leve
- 24 g zselatin
A tetejére
- 3 szem szilva
- 1 tk mák
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és beleöntjük a tejet. A lisztet elegyítjük a mákkal, a sütőporral, a vaníliás cukorral és a sóval, végül a tojásos masszába keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
A mousse-réteghez a szilvákat negyedeljük, majd egy lábasban 150 g cukorral és a vízzel 10 percig főzzük, ezután botmixerrel lezúzzuk, átpasszírozzuk, és langyosra hűtjük. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a fűszereket és a citromlevet, aztán óvatosan beleforgatjuk a szilvapürét. A zselatint 50 ml vízbe áztatjuk, majd amikor megszívta magát, mikróban felmelegítjük, és folyamatos, óvatos keverés közben a tejszínes püréhez adjuk.
A tésztát kivesszük a formából, egyenesre vágjuk a tetejét, majd visszatesszük, rákapcsoljuk a formát, és egy-két sütőpapírcsíkot illesztünk a süti és a forma közé, ami felér egészen a pereméig. Az alapra töltjük a mousse-t, és a hűtőbe rakjuk egy éjszakára, de legalább 4-5 órára, hogy megdermedjen. Amint szilárd, lekapcsoljuk róla a formát, levesszük a papírcsíkokat, majd szilvaszeletekkel díszítjük a tetejét, és megszórjuk kevés mákkal.
Elkészítési idő: 90 perc + 4-5 óra hűtés
Ha tetszett a mákos szilvatorta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Hozzászólások
