Hirdetés
Instant

6 retro cukrászda Budapesten, amit imádni fogtok

Céklás borjúraguleves

Csak a színe csajos

Sajttal-juhtúróval töltött rántott cukkini

Magasabb szintre emeltük a rántott cukkinit
Hirdetés

6 retro cukrászda Budapesten, amit imádni fogtok

Hirdetés
„Jaj, de jó, a habos sütemény…” Dobos torta, indiáner, Rigó Jancsi, lúdláb, francia krémes, habroló, sorolják szüleink meg a nagyiék, ha megkérdezzük őket, mik voltak fiatalságuk klasszik cukrászsütijei. És a cukik, ahol árulták őket? Léteznek még a múlt század utolsó évtizedeinek sajátos hangulatát idéző üzletei? Mi utánajártunk: egy röpke időutazásra invitálunk most benneteket. Gyertek, fedezzétek fel velünk a 60-70-80-as évekből itt maradt budapesti retro cukrászdákat!

Hirdetés

Fischer Cukrászda – Hollán Ernő u. 33.

A Pest egyik leghangulatosabb, vendéglátó egységekkel telített utcájában található üzlet lassan fél évszázada várja az édességre vágyókat. A környékbeli idősek közül a mai napig sokan gyakran megfordulnak itt, és anno bizony sok neves színművészt, tévés személyiséget tudhattak törzsvendégüknek. A pultban az üzlet tulajdonosa, a 81 éves cukrászmester s egyben névadó Fischer Aurél üdvözöl minden betérőt. Az ütős dizájnú piros-sárga porta az arra sétálók figyelmét biztosan felkelti, ám a belső tér is felér egy röpke múltidézéssel. Pici üzlet, leülni nemigen van lehetőség, pedig az ember szívesen időzne a régi falak, na meg a csodás, 80-as éveket elénk táró kék pultok között. A kínálat délutánra kissé megcsappant, ám még így sem kellett senkinek zavarban érezni magát. Én egy gombóc rumos diós fagyival indítottam, és kértem egy zacskó moszkauert.

A termelő helyben van, minden finomságot hajnalban maga készít a cukrászmester. Természetesen hagyományos süteményeket kínál: kókuszgolyó, mignon, indiáner, csokitorta, lúdláb, piték. A hideg nyalat a melegben jólesett, ám a legdominánsabb íz mégis a cukor volt. A másik választásom ellenben maga volt a telitalálat, a moszkaueres zacsi tartalma hamar elfogyott. Az árak tűrhetők, a fagyi 200 Ft/gombóc (4 dkg), a sütik 200-450 Ft körül mozognak.

Rigó Jancsi Cukrászda – Böszörményi út 17/a

A budai oldal egyik nagy hagyományú cukijában hatalmas a választék, csak kapkodtam a fejemet, hogy mennyi állati finomnak tűnő süti van mindenütt. A békebeli stílusú üzletben valószínűleg a teljes nyitvatartási idő alatt sosem csukódik be az ajtó, rengeteg ember boldogságának forrása ez a hely, ahol klasszikus s kifejezetten méretes sütik baromi olcsón pörögnek – mignon 195 Ft-ért, piték 300-ért, stb. Külön kiemelendő a sós szekció: vagy 5 féle pogácsa, különféle hasék. Van körözött, kaszinótojás, francia saláta. A párizsis szendvics pedig már a hihetetlen kategória! Van egy szuper kerthelyiség, ami ráadásul fedett, ám elöl is van lehetőség helyet foglalni. Az üzem helyben van, így nem ritka, hogy cukrászok szaladgálnak a pultban és töltik serényen a pillanatok alatt lerabolt részeket. Az általam tesztelt, elvitelre kért citromos mignon pont azt hozta, amire vágytam: lágy krémréteg a puha piskóták között friss, ropogós édes-savanykás cukormáz borítással.

Sarokház Cukrászda – Fogarasi út 137.

Igen, Sarokház, és nem csak azért, mert a cukrászda épülete valóban az, hanem mert ez az elnevezés egy – ma már szinte elfeledett – sütit is takar: egy tejszínhabbal vastagon beborított csokitorta-féleség, mely napjainkra szinte teljesen eltűnt a cukik kínálatából. Paradox módon még itt sem kapható.  De visszatérve az üzletre: a varázslat, ami a forgalmas zuglói utcáról belépve fogad, egyszerűen elmondhatatlan. Kívülről nem is látni, hogy a belső kifejezetten tágas. Rengeteg múltidéző plakát, kép a falakon, az asztalokon virág, s még a konvektoron is csipketerítő díszeleg. Ani néni, a tulaj fogadott és közvetlen, barátságos stílusban kedvesen mesélt.

A házat édesapja 1936-ban vásárolta, ő már itt született. Hentes üzlet, nyomda, Rákosi ideje alatt gyógyszertár volt, majd 1989-ben nyerte el jelenlegi formáját. A kínálatot kizárólag klasszikus sütemények akotják: puncsszelet, krémes, mignon, diótorta, Eszterházy torta, zserbó, stb. Van fagyi is, ám ezek a többi édességhez hasonlóan nem helyben készülnek, hanem hozatja. Alkohol, kávék, retro nyalókák és az élmény. Az árak is maradtak a földön, nagyjából 200 és 300 Ft között mozognak. Bevallom, az általam fogyasztott Rákóczi túrós nem volt életem legjobbja; a tészta picit szikkadt és porhanyós, a teteje pedig kemény, de ez azért bocsánatos, mert kilépve az utcára épp láthattam, amint beparkolt a sütiszállító a friss áruval.

Bocskai Cukrászda – Nagymező utca

A lassan 2 évtizede működő cuki 4 üzlettel és saját termelővel büszkélkedhet. Arról a leghíresebb, hogy brutál olcsón –  mindössze 145 Ft-ért(!) – mérik az 5 dekás fagyit. Na, gondoltam „occsó fagyinak víz a leve”, ebből tuti, kiérzem a port, ám a legnagyobb döbbenetemre valódi, házi, főzött finomság került a tálamba: kávét és gesztenyét választottam, jelentem, mindkettő kifogástalan.

Ezen kívül többnyire az olyan kommersz ízek, mint eper, vanília, csoki, puncs, stb. lehetett volna opcionális. Leülve a piciny üzletben felmértem a sütiket is: volt ott piramis, marcipánszelet, rétesek, linzer, isler, krémes, mignon, de néhány modernebb, joghurtos zselés tetejű desszertet is felfedezni véltem. A kiszolgálás barátságos, és távozáskor a nyári melegre való tekintettel egy harmadik gombóc citromfagyival indultam útnak.

Sport Cukrászda – Bank utca

A kissé disszonáns nevű üzlet már hétfő délelőtt kígyózó sorokat és teltházat tudhat magáénak. A kiszolgálás nem volt épp ezer-wattos, igaz, a guszta bőséges kínálat megnehezítette számomra a választást, türelmetlen helyzetbe hozva ezzel az eladókat. Nagyszüleink hajdani kedvencein túl itt már megjelentek ország torták, mousse-ok is. Egy hatalmas szelet Rigó Jancsival (390 Ft) a tányéromon lehuppantam egy kényelmes bőr kanapéra, ami barna színével elég jól passzolt a falon található csempékhez. Ízre friss, puha és habos, pont megfelelően édes, állagra pedig mintha épp a mama szelte volna. A falakat archív, sportolókat megörökítő fekete-fehér fotók díszítik. A kövezet a földön pedig a 70-es években épült technikumok hangulatát idézte. Jópofa cuki, az utcafrontról akár fagyit is lehet kérni. Az árak a hely fekvéséhez képest teljesen jók, maximum az ország torták szálltak 500-600 Ft felé.

sdr

Bognár Cukrászda – Barát utca

A 7. kerület egyik belső utcájában található üzlet előtt biztos, hogy mindenki megtorpan. Az omladozó kirakat könnyen megtéveszti az embert, de nem! Az első gondolat téves, ez a bolt bizony nyitva! Legalábbis szerdától vasárnapig. Belépve a meleg utcáról az az érzésünk támadt, hogy a trópusokon vagyunk. Az eszméletlen hőség, ami bent uralkodott sajnos sokat elvett az élményből. A cuki meglehetősen kicsi, és totál retro. A polcokon lévő csetreszek, szamovár, régi típusú mérleg és fekete-fehér kövezet miatt olyan, mintha hirtelen a nagyi egyik fiatalkori sztorijában lennénk. 1957 óta szolgálja ki az édességre éhes közönséget, a kínálat pedig itt tele van a szokásos klasszikusokkal, szóval Sacher, Rákóczi túrós, isler, marcipánszelet, csokitorta, puncstorta, krémes – nyilván itt is halálra tudjuk zabálni magunkat retro sütikkel. Én Eszterházy tortát választottam (400 Ft), ami a klasszikus receptúra alapján vajkrémmel készült, okozott némi cukorsokkot, de mindenképp 10/10-esre értékelném, külön kiemelendő, hogy a tortaszelet friss és gigantikus volt.

A kiszolgálás udvarias és kedves, az üzem helyben van. Többféle pogácsákat, friss pékárukat is készítenek, egy kalács különösen kacsingatott kifele menet, csupán azért kellett rá nemet mondanom, mert az elfogyasztott tortámmal már letudtam a következő három nap kalóriamennységét.

Ezek voltak az én kedvenc retro cukrászdáim Budapesten, de ha valami nagyon jó helyet kihagytam volna a listáról, akkor zaklassatok minket a Facebookon és mindennek utána fogunk járni!

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások