A roston csirke spenótos fehérbabpürével és sült répával recept első lépésként a csirkemelleket megtisztítjuk és sózzuk, borsozzuk. A kókuszolajat felolvasztjuk egy hőálló serpenyőben, és magas lángon alaposan körbepirítjuk rajta a filéket pár perc alatt. Ezt követően mehetnek a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre.
A répákat alaposan megmossuk, majd egy tepsibe dobjuk őket, mehet rájuk a méz, a chilipaszta, a zúzott fokhagyma, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összeforgatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. (Betehetjük a csirke mellé is a 160 fokos sütőbe, de amikor a hús elkészült, kapcsoljunk magasabb hőfokra.)
A babpüréhez minden hozzávalót egy aprítógépbe dobunk, és szuper krémesre turmixoljuk. Ha még selymesebb állagot szeretnénk elérni, nyugodtan átnyomhatjuk a kész pürét egy szűrőn is.
Tálaláskor tányérra szedünk a babpüréből, ráhelyezzük a felszeletelt csirkemellet és a sült répákat, végül megszórjuk morzsolt feta sajttal és aprított petrezselyemmel.
Ha igazán villantós tányért szeretnétek tálalni, szúrhattok bele egy korong parmezánchipset is, aminek az elkészítéséről itt olvashattok bővebben.
- Elkészítési idő: 35 perc
- Sütési idő: 35-40 perc
