Hozzávalók

főre

: 400 g füstölt csülök (bőr és zsír nélküli sovány rész)

: 350 g tarkabab

: 180 g hagyma

: 6 gerezd fokhagyma

: 50 g paprika

: 50 g kókuszolaj

: 1 tk fűszerkömény

: 2 tk füstölt paprika

: 2 csipet chipotle

: 180 g görög joghurt

: 60 g paradicsom

: 1 kg savanyú káposzta

: 200 g répa

: 200 g petrezselyemgyökér

: 150 g burgonya

: 3 db babérlevél

: só, bors

: 1 csokor tárkony

Fitt

Joghurtos-savanyú káposztás paszulyleves

Forási Ákos 2022. 03. 05.

Hozzáadás a receptjeimhez

Tulajdonképpen nem sok minden van ebben a levesben, ami ne lenne beilleszthető egy diétába, sőt a sűrítést se liszttel fogjuk megoldani, hanem magával a levessel. Lehet, elsőre kicsit furcsa lehet majd a külön főzős technika, de higgyétek el, megvan az értelme. Ráadásul így minden tökéletes állagú lesz.

Kipróbáltam, jóóó lett!

Hibát találtam

Hozzávalók

főre

: 400 g füstölt csülök (bőr és zsír nélküli sovány rész)

: 350 g tarkabab

: 180 g hagyma

: 6 gerezd fokhagyma

: 50 g paprika

: 50 g kókuszolaj

: 1 tk fűszerkömény

: 2 tk füstölt paprika

: 2 csipet chipotle

: 180 g görög joghurt

: 60 g paradicsom

: 1 kg savanyú káposzta

: 200 g répa

: 200 g petrezselyemgyökér

: 150 g burgonya

: 3 db babérlevél

: só, bors

: 1 csokor tárkony

A csülköt 1,5 cm-es kockára vágjuk, és kb. 1 liter vízben feltesszük főni. Az előzőleg egy éjszakára beáztatott babot is feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje (kb. 2 liter), és készre főzzük. (Ez akár 2 óra is lehet, babtól függően, ez a külön főzős technika pedig a turmixolás miatt lesz fontos.)

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és paprikát 5-10 perc alatt közepes/magas lángon megpirítjuk a kókuszolajon, majd fűszerezzük a köménnyel, a füstölt pirospaprikával és a chipotléval. Elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot és a felkockázott paradicsomot, majd öntünk rá 3 liter vizet, felforraljuk, és egy botmixerrel krémesre zúzzuk.

Beledobjuk a savanyú káposztát, a felkockázott répákat és burgonyát, valamint a babérlevelet, majd jöhet a főtt csülök, lével együtt. Addig rotyogtatjuk, amíg a zöldség teljesen puha lesz. A vége előtt 5 perccel hozzátesszük a babot, lével együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss aprított tárkonnyal, és tálaljuk.

Elkészítési idő: 2-2,5 óra

Ha tetszett a joghurtos-savanyú káposztás paszulyleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!