Vega
Hozzávalók
A krumplipüréhez
- 4 db krumpli (kb. 450 g)
- ½ db zellergumó (kb. 200 g)
- só
- 2 ek olívaolaj
- 50 ml tej
- 2 ág rozmaring
- őrölt bors
- 1 csipet őrölt szerecsendió
A vega “húsgolyókhoz”
- 200 ml zöldségalaplé
- 2 ek áfonyalekvár
- 100 g ketchup
- só, bors
- 1 tk mustár
- 2 tk BBQ fűszerkeverék
- 1 - 2 csepp folyékony füst (elhagyható)
- 100 g áfonya
- 2 csomag CREAVEG húsmentes golyó (200 g-os kiszerelés)
- 1 - 2 ek olaj
A tálaláshoz
- rukkola
Hozzávalók
A krumplipüréhez
- 4 db krumpli (kb. 450 g)
- ½ db zellergumó (kb. 200 g)
- só
- 2 ek olívaolaj
- 50 ml tej
- 2 ág rozmaring
- őrölt bors
- 1 csipet őrölt szerecsendió
A vega “húsgolyókhoz”
- 200 ml zöldségalaplé
- 2 ek áfonyalekvár
- 100 g ketchup
- só, bors
- 1 tk mustár
- 2 tk BBQ fűszerkeverék
- 1 - 2 csepp folyékony füst (elhagyható)
- 100 g áfonya
- 2 csomag CREAVEG húsmentes golyó (200 g-os kiszerelés)
- 1 - 2 ek olaj
A tálaláshoz
- rukkola
Mielőtt nekiállunk az áfonyás-BBQ szószos golyók elkészítéséhez először egy krumplipürét készítünk, amihez a krumplikat és a zellert megtisztítjuk, felkockázzuk, és bő, sós vízben puhára főzzük.
Közben elkészítjük a gyors BBQ szószt. Ehhez az alaplevet, a lekvárt, a ketchupot, sót, borsot és a mustárt sűrűre forraljuk egy gyorsforralóban. Amikor az állaga tetszetős, belekeverjük a BBQ fűszerkeveréket, ha nem elég füstös, jöhet bele egy kis folyékony füst is, majd elkeverjük, beleszórjuk az áfonyát, és félrehúzzuk.
A golyókat egy serpenyőben, közepesen erős lángon, 1-2 ek olajon körbepirítjuk, majd a szószba dobjuk, és így pároljuk még 5-8 percig.
Az olívaolajat és a tejet egy tálkába öntjük, beleszórjuk a rozmaring leveleit, és 30 másodpercre a mikróba dobjuk. A zelleres krumplit leszűrjük, összetörjük, hozzáadjuk a tejes keveréket, és ízlés szerint ízesítjük még sóval, borssal, szerecsendióval. A BBQ szószos golyókat a pürével tálaljuk, végül pakolhatunk rá egy kevés rukkolát is.
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Ha tetszett a áfonyás-BBQ szószos golyók receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több ünnepi vega fogás:
Vega Stefánia-vagdalt krumplipürével
Húsmentes Wellington sütőtökös rizzsel
Zé-féle vega pásztorpite