Hozzávalók
A miccshez
- 200 g darált marhahús
- 200 g darált sertéshús
- 200 g darált bárányhús
- ½ fej vöröshagyma (120 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 tk csombor/borsikafű
- 1 tk szódabikarbóna
- só, bors
- 4 ek étolaj a sütéshez
A savanyított lila hagymához
- 200 ml víz
- 100 ml 10%-os ecet
- 90 g kristálycukor
- 1 tk mustármag
- 1 tk koriandermag
- 2 db babérlevél
- 4 fej lila hagyma (100 g/fej)
A paradicsomos muzsdéjhoz
- 3 db paradicsom (90 g/db)
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 100 ml étolaj
- só, bors
A tálaláshoz
- 1 db kovászos kenyér
- 5 szál snidling
Hozzávalók
A miccshez
- 200 g darált marhahús
- 200 g darált sertéshús
- 200 g darált bárányhús
- ½ fej vöröshagyma (120 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 tk csombor/borsikafű
- 1 tk szódabikarbóna
- só, bors
- 4 ek étolaj a sütéshez
A savanyított lila hagymához
- 200 ml víz
- 100 ml 10%-os ecet
- 90 g kristálycukor
- 1 tk mustármag
- 1 tk koriandermag
- 2 db babérlevél
- 4 fej lila hagyma (100 g/fej)
A paradicsomos muzsdéjhoz
- 3 db paradicsom (90 g/db)
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 100 ml étolaj
- só, bors
A tálaláshoz
- 1 db kovászos kenyér
- 5 szál snidling
Először is a miccset gyúrjuk be, hogy legyen ideje összeérni. A darált húsokat összekeverjük az aprított hagymával és fokhagymával, a borsikafűvel és a szódabikarbónával, sózzuk, borsozzuk, és 10 cm hosszú és 2 cm átmérőjű „kolbászkákat” formázunk belőle. Lefóliázzuk és hűtőbe tesszük sütésig.
A savanyított lila hagyma elkészítése:
A savanyított hagymához egy gyorsforralóba öntjük a vizet, belekeverjük az ecetet, a cukrot, a mustár- és koriandermagot, a babérlevelet, és 5 perc alatt összefőzzük. A lila hagymát vékony félkarikára vágjuk, szétszedjük lemezeire, egy keverőtálba tesszük, rászűrjük a forró fűszeres levet, és ebben a lében hagyjuk kihűlni.
A muzsdéj elkészítése:
A muzsdéjhoz a paradicsomok magházát kiszedjük, a húsát pedig a fokhagymával együtt egy nagyobb pohárba dobjuk, és botmixerrel pürésítjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá az étolajat. Egy kissé hígabb, majonézállagú emulziót kell kapnunk, amit aztán sózunk és borsozunk. (Ezt szokták autentikusan a miccshez fogyasztani Erdélyben.)
A miccs tálalása:
Egy grillserpenyőt közepes lángon felmelegítünk, beleöntjük az olajat, és 5-6 perc alatt megsütjük a kis formázott miccseket. Szépen forgassuk körbe, hogy mindenhol kellő kéreg piruljon rá, és ezzel el is készültünk.
Tányérra tesszük a megsült miccseket, mellé halmozzuk a savanyított hagymát, és egy külön tálban szervírozzuk a paradicsomos muzsdéjt, hogy mindenki kedvére tudjon tunkolni. Pár szelet kovászos kenyeret pirítunk még hozzá, a tetejére pedig apróra vágott snidlinget szórunk.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 5-6 perc
- Hűtési idő: 60 perc
Ha tetszett a miccs recept paradicsomos muzsdéjjal és savanyított lila hagymával, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több izgalmas erdélyi finomságot találsz az oldalunkon:
Hozzászólások
