Együtt enni jó! támogatója a
Hozzávalók
- 200 g kenyérszalonna
- 800 g sertéscomb
- 1 fej vöröshagyma (140 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 200 ml száraz fehérbor
- só, bors
- 1 tk fűszerpaprika
- 175 g tejföl
- 25 g finomliszt
- 2 tk mustár
- 0.25 db citrom leve
A tálaláshoz
- 360 g szarvacskatészta
- 300 g savanyú uborka
- 1 db citrom héja
- 1 mk durva fekete bors
Együtt enni jó! támogatója a
Együtt enni jó! támogatója a
Hozzávalók
- 200 g kenyérszalonna
- 800 g sertéscomb
- 1 fej vöröshagyma (140 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 200 ml száraz fehérbor
- só, bors
- 1 tk fűszerpaprika
- 175 g tejföl
- 25 g finomliszt
- 2 tk mustár
- 0.25 db citrom leve
A tálaláshoz
- 360 g szarvacskatészta
- 300 g savanyú uborka
- 1 db citrom héja
- 1 mk durva fekete bors
A savanyú vetrece első lépéseként a kenyérszalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk és egy lábasban, közepes hőfokon kb. 8 perc alatt kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a kb. 1 x 5 cm-es csíkokra, vagy más néven tokányra vágott húsdarabokat és erős hőfokon 2 percig pirítjuk. Majd jöhet a finomra vágott hagyma és fokhagyma, a babérlevél, és közepesen erős hőfokon további 2-3 percig pirítjuk.
Felöntjük a fehérborral, majd amikor az teljesen elpárolgott, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi a húst. Én 600 ml vízzel öntöttem fel, de ez eltérhet, ugyanis nem mindegy, mennyi vizet enged ki magából a hús. Közepes hőfokon, időnként megkeverve és ha szükséges, a vizet pótolva kb. 1 órát főzzük.
Amikor a hús már puha, a tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, a szaftból 1 merőkanálnyit hozzáadunk a hőkiegyenlítés miatt, majd behabarjuk vele a ragut. A végén a mustárral és a citrom levével savanyítjuk. Egyet forralunk rajta és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Főtt szarvacskatésztával és savanyúsággal tálaljuk a ragut, aminek a tetejét megszórjuk reszelt citromhéjjal és borssal.
- Elkészítési idő: 90 perc
Ha tetszett a savanyú vetrece recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több izgalmas tokány vár az oldalunkon:
Hozzászólások
