Hirdetés

Szaftos csirkemell parmezánbundában, zúzott cukkinivel

Hozzávalók

A csirkéhez

2 db szép, friss csirkemell
5 dkg parmezán
5 dkg zsemlemorzsa
Só, bors

A zúzott cukkínihez

1 db nagyobb cukkíni
2 - 3 gerezd fokhagyma
Só, bors
Kakukkfű vagy majoranna
Szerecsendió
Jóféle szűz olívaolaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Szaftos csirkemell parmezánbundában, zúzott cukkinivel

A mell, már persze ha az egy csirkéé, általában nem tartozik a legnagyobb szenvedélyeket kiváltó dolgok közé. De azért démonizálni is felesleges, sok egyszerű trükk létezik arra, hogy ízletes ételt varázsoljunk belőle. Szerintem ilyen például a piri-piri csirke receptem is, de az alábbi pofonegyszerű és villámgyors megoldást is bírni fogjátok.
Kipróbáltam, jóóó lett!
4
Hibát találtam
Hirdetés

Hozzávalók

A csirkéhez

2 db szép, friss csirkemell
5 dkg parmezán
5 dkg zsemlemorzsa
Só, bors

A zúzott cukkínihez

1 db nagyobb cukkíni
2 - 3 gerezd fokhagyma
Só, bors
Kakukkfű vagy majoranna
Szerecsendió
Jóféle szűz olívaolaj
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Brit tudósok kimutatták, hogy a csirkemellek 89,7%-át totálisan kiszárítják az emberek. És miért? Mert a legtöbben nem ismerik a sütés titkát. Nem is a nagyon pontosan betartott idő és hőmérséklet a legfontosabb, hanem az ELV, aminek birtokában 1-2 próba után be fogjátok lőni a saját serpenyőtökhöz/sütőtökhöz passzoló paramétereket. Mert igazán jó csirkemellet legegyszerűbben ennek a két eszköznek a kombinációjával lehet készíteni. Már csak mellé kell dobni ezt a zseniálisan egyszerű kis cukkinis köretet és meg is vagytok… úgy kb. 15 perc alatt.

Először csináljátok meg a cukkinit.

Egy forró serpenyőbe dobjátok bele az összezúzott fokhagymát és a 1-1,5 cm-es szeletekre vágott cukkinit, majd kevés olívaolajon kezdjétek el közepes hőmérsékleten párolni-pirítani. Ízesítsétek sóval, borssal, kakukkfűvel és egy leheletnyi szerecsendióval. Hagyjátok, hogy finoman lepiruljanak a zöldségek, ekkor öntsétek fel kb. 1-1,5 dl vízzel/alaplével és pároljátok további 10 percig. Ha a folyadék elforrt, egy zöldségpasszírozóval törjétek össze a cukkinit durva darabokra. Egy kevés felesleges folyadék is kipréselődik ilyenkor, ezért rakjátok vissza kicsit a tűzhelyre, hogy ez elpárologhasson. Ekkor adjatok hozzá annyi olívaolajat, hogy az egész egy szép, fénylő krémmé váljon, amiben felismerhető cukkinidarabok vannak. Kész is vagytok ezzel.

Most jön a csirke:

a parmezánt reszeljétek le és keverjétek össze a zsemlemorzsával. A melleket finoman locsoljátok meg olajjal, majd sózzátok, borsozzátok meg és forgassátok bele a parmezános panírba. Jó forró serpenyőben (itt a legjobb a teflonos!), kevéske olívaolajon süssétek meg mindkét oldalát épp csak addig, amíg a parmezános morzsa szép aranyszínű kérget nem alkot a húson. Ha megvan, dobjátok be az egészet egy nem túl forró, úgy 130-140 fokos sütőbe kb. 10-15 percre (mérettől függően).

Ha letelt az idő, kapjátok ki a sütőből. A serpenyőben hirtelen rásütött kéreg nem hagyta elszökni a szaftot a húsból, a sütőben pedig szépen átsült a közepe is. Tálaljátok azon nyomban a melegen tartott zúzott cukkínivel! Könnyű és ízletes lett, nem igaz?

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások