Hozzávalók
- 250 ml tej
- 550 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 3 csomag vaníliás cukor (8 g-os kiszerelés)
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 70 g vaj
- 1 csipet só
- 1 db narancs héja
- 1 db citrom héja
- 100 g kakaóitalpor
A formázáshoz
- 2 ek rétesliszt
A kenéshez és szóráshoz
- 1 db tojás
- 2 ek sütőcukor
Hozzávalók
- 250 ml tej
- 550 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 3 csomag vaníliás cukor (8 g-os kiszerelés)
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 70 g vaj
- 1 csipet só
- 1 db narancs héja
- 1 db citrom héja
- 100 g kakaóitalpor
A formázáshoz
- 2 ek rétesliszt
A kenéshez és szóráshoz
- 1 db tojás
- 2 ek sütőcukor
A tejet meglangyosítjuk. A lisztet egy tálba tesszük és a közepébe egy mélyedést csinálunk, amibe beleöntjük a tejet. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tojást, a tojások sárgáját, a vajat, a sót, a narancs és a citrom reszelt héját és a kakaóport, majd az egészet egy robotgép segítségével 7-10 percig dagasztjuk. Lefóliázzuk, és langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A rétesliszttel megszórt deszkára borítjuk a megkelt tésztát, és 80 grammos kis gombócokat formázunk belőle. Azzal a gombóccal kezdünk el először dolgozni, amit legelőször formáztunk meg, és az utolsót hagyjuk a végére.
Az először megformázott gombócot a közepétől indulva kb. 35 cm-es kis „kígyóvá” sodorjuk, az egyik végét megfogjuk úgy, hogy a tenyerünk feléig belógjon, majd körétekerjük a tésztát, mint egy csigát. Vagy csak szimplán – ahogy Zoé is – feltekerjük a tésztát, és a külső végét alátűrjük.
Sütőpapírral borított tepsire helyezzük a briósokat, lekenjük őket a felvert tojással, letakarjuk és hagyjuk 30 percig kelni. Ekkor ismét lekenjük őket a tojással, és a tetejüket megszórjuk a cukorral. Ha esetleg kevésnek bizonyulna a tojás, akkor a fehérjéből kipótoljuk.
Sütés
Betesszük a 190 fokra előmelegített sütőbe, és 12-14 perc alatt készre sütjük a briósokat. Ha kibírjuk, fogyasztás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
- Elkészítési idő: 1 óra
- Kelesztési idő: 1,5 óra
- Sütési idő: 12-14 perc
Ha tetszett a kakaós briós receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!