Fantasztikus desszertek

Aleggyönyörűbbtriplacsokisepertorta

A leggyönyörűbb triplacsokis epertorta
Hozzávalók
A piskótához:
300 g
liszt
12 g
sütőpor
80 g
holland kakaópor
1 csipet
só
325 g
cukor
2 db
tojás
60 ml
olaj
200 ml
tej
100 ml
presszókávé
40 g
tejföl
Az étcsokikrémhez:
180 g
étcsoki
180 ml
tejszín (30%-os)
2 ek
porcukor
3 ek
mascarpone
A tejcsokikrémhez:
180 g
tejcsokoládé
130 ml
tejszín (30%-os)
A fehércsokirémhez:
100 g
fehércsoki
50 ml
tejszín (30%-os)
1 ek
porcukor
1 db
vaníliarúd kikapart magjai
A rétegezéshez:
3 ek
eperdzsem
3 szem
eper
A díszítéshez:
60 g
étcsoki
olaj
1 marék
eper
80 g
vaj
80 g
vaj
80 g
vaj
Elkészítés
A piskótához a lisztet, sütőport, kakaót és sót összekeverjük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat, tejfölt, kávét és tejet. Összekeverjük a száraz és nedves keverékeket és szétosztjuk 3 db sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, majd 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 25-30 perc)A krémekhez a csokikat külön tálakba rakjuk és leöntjük mindegyiket, a krémhez írt mennyiségű forró tejszínnel. Megvárjuk amíg felolvad a csoki, majd homogénre keverjük a krémeket és hűtőbe rakjuk őket teljes kihűlésig (kb. 1 óra). A megsült piskóták púposabb tetejét levágjuk egyenesre, hogy ne dőljön fel a torta összeállítás közben. Mikor kihűlt mindhárom krémalap (ganache), robotgéppel kihabosítjuk őket, amíg lágyabb, de formáját megtartó krémeket kapunk (ha túl sokáig keverjük, kicsapódhat a tejszín, és rögössé válik a krém). A krémekbe ekkor belekeverjük a többi hozzávalót. Ha kicsit lágynak tűnnének.  hűtőbe rakjuk még kis időre.
Az egyik alsó tortalapot megkenjük az étcsokikrém kb. ⅔-ával, úgy, hogy középen hagyunk egy kb. 6 cm átmérőjű részt üresen. Ezt a részt megtöltjük kb. 3 evőkanálnyi eperlekvárral és beleszórunk 2-3 apró kockákra vágott epret (a többi krémet a torta oldalára és tetejére használjuk majd). Erre rárakunk egy újabb piskótalapot, amire hasonlóképpen kenjük rá a tejcsokikrémet (kb. 4-5 kanálnyit elteszünk a torta oldalára), a közepére pedig szintén eperlekvár és apróra vágott eper kerül. Erre jön az utolsó réteg piskóta. A torta tetejére kenjük a fehércsokikrémet, úgy, hogy kevés jusson az oldalára is. A torta középső részét körbekenjük a tejcsokikrémmel, az alját pedig az étcsokikrémmel, így kissé összemosódott, “ombre” hatást kapunk a torta szélén. A torta díszítéséhez megolvasztjuk vízgőz fölött az étcsokit, pár csepp olajat keverünk bele, és nyomózsákba, vagy házilag sütőpapírból tekert tölcsérbe öntjük, kivágjuk a végét és lecsorgatjuk vele a torta oldalát. Pár szem eperrel és a maradék étcsokikrémmel díszítjük a tortát.

www.streetkitchen.hu

Szilágyi Nóri
Szilágyi
Nóri
2018. 05. 24.

(1)

Igaz, hogy ez a torta nem tartozik a pikk-pakk összedobós receptek közé, de ha van pár szabad órátok, akkor megéri elkészíteni. Brutálfinom és szexi, odáig lesztek érte!

Hozzávalók

18 cm átmérőjű tortához
A piskótához:
300 g
liszt
12 g
sütőpor
80 g
holland kakaópor
1 csipet
só
325 g
cukor
2 db
tojás
60 ml
olaj
200 ml
tej
100 ml
presszókávé
40 g
tejföl
Az étcsokikrémhez:
180 g
étcsoki
180 ml
tejszín (30%-os)
2 ek
porcukor
3 ek
mascarpone
A tejcsokikrémhez:
180 g
tejcsokoládé
130 ml
tejszín (30%-os)
A fehércsokirémhez:
100 g
fehércsoki
50 ml
tejszín (30%-os)
1 ek
porcukor
1 db
vaníliarúd kikapart magjai
A rétegezéshez:
3 ek
eperdzsem
3 szem
eper
A díszítéshez:
60 g
étcsoki
olaj
1 marék
eper
80 g
vaj
80 g
vaj
80 g
vaj
A piskótához a lisztet, sütőport, kakaót és sót összekeverjük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat, tejfölt, kávét és tejet. Összekeverjük a száraz és nedves keverékeket és szétosztjuk 3 db sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába, majd 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 25-30 perc)A krémekhez a csokikat külön tálakba rakjuk és leöntjük mindegyiket, a krémhez írt mennyiségű forró tejszínnel. Megvárjuk amíg felolvad a csoki, majd homogénre keverjük a krémeket és hűtőbe rakjuk őket teljes kihűlésig (kb. 1 óra). A megsült piskóták púposabb tetejét levágjuk egyenesre, hogy ne dőljön fel a torta összeállítás közben. Mikor kihűlt mindhárom krémalap (ganache), robotgéppel kihabosítjuk őket, amíg lágyabb, de formáját megtartó krémeket kapunk (ha túl sokáig keverjük, kicsapódhat a tejszín, és rögössé válik a krém). A krémekbe ekkor belekeverjük a többi hozzávalót. Ha kicsit lágynak tűnnének.  hűtőbe rakjuk még kis időre.
Az egyik alsó tortalapot megkenjük az étcsokikrém kb. ⅔-ával, úgy, hogy középen hagyunk egy kb. 6 cm átmérőjű részt üresen. Ezt a részt megtöltjük kb. 3 evőkanálnyi eperlekvárral és beleszórunk 2-3 apró kockákra vágott epret (a többi krémet a torta oldalára és tetejére használjuk majd). Erre rárakunk egy újabb piskótalapot, amire hasonlóképpen kenjük rá a tejcsokikrémet (kb. 4-5 kanálnyit elteszünk a torta oldalára), a közepére pedig szintén eperlekvár és apróra vágott eper kerül. Erre jön az utolsó réteg piskóta. A torta tetejére kenjük a fehércsokikrémet, úgy, hogy kevés jusson az oldalára is. A torta középső részét körbekenjük a tejcsokikrémmel, az alját pedig az étcsokikrémmel, így kissé összemosódott, “ombre” hatást kapunk a torta szélén. A torta díszítéséhez megolvasztjuk vízgőz fölött az étcsokit, pár csepp olajat keverünk bele, és nyomózsákba, vagy házilag sütőpapírból tekert tölcsérbe öntjük, kivágjuk a végét és lecsorgatjuk vele a torta oldalát. Pár szem eperrel és a maradék étcsokikrémmel díszítjük a tortát.

Ha tetszett a leggyönyörűbb triplacsokis epertorta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Friss
Csokis süti receptek
Nyári receptek
Születésnapi receptek
Fantasztikus desszertek
Epres receptek
Torták
Szezonális receptek
recept
torta
fehércsoki
csoki
étcsoki
nyár
eper
szülinap
csokis süti

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept