Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, majd nagyon apró, 3-4 mm-es kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almát, a mézet és a fahéjat, majd közepes-magas lángon 5-7 percig pirítjuk. Addig sütjük, amíg az alma megpuhul, és a kiengedett nedvesség nagy része elpárolog. Akkor jó, ha már nem ereszt levet. Félretesszük, és teljesen kihűtjük.
A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, a lisztet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót. Beleforgatjuk a teljesen kihűlt, fahéjas almát is. Óvatosan összedolgozzuk, majd lefedve 1 órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett masszából vizes kézzel körülbelül diónyi gombócokat formázunk. Fontos, hogy ne legyenek túl nagyok, így biztosabban átfőnek, és az almás darabok sem lazítják fel túlságosan a szerkezetüket.
Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk, majd a gombócokat több adagban beletesszük. Amikor feljönnek a víz felszínére, további 2-3 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal kiemeljük.
A morzsához a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Belekeverjük a cukrot és a fahéjat, majd a kifőtt gombócokat óvatosan beleforgatjuk.
A raguhoz a meghámozott, kicsumázott almákat kisebb kockákra vágjuk. 8-10 perc alatt karamellizáljuk őket a vajon a mézzel, a fahéjjal és a citromlével.
A tejfölt simára keverjük a porcukorral.
A fahéjas morzsába forgatott almás túrógombócokat tányérra szedjük, melléjük kanalazzuk a mézes-fahéjas almát, majd cukros tejföllel, kevés fahéjjal megszórva tálaljuk.
Almás-fahéjastúrógombóc
A túrógombóc sétálgatott az utcán, majd belebotlott az almába, és kitalálták, hogy csinálnak valami igazán jót együtt! És láss csodát, sikerült is nekik! :D
Elkészítés
50 perc
Pihentetés
1 óra
A tökéletes almás-fahéjas túrógombóc titka a tészta alapos pihentetésében és a dinsztelt alma alacsony nedvességtartalmában rejlik. Az almát mindig hűtsd le teljesen, mielőtt a túróhoz kevered, különben a meleg ellágyítja a masszát. A pihentetési időt várd ki türelemmel, mert a darának idő kell, hogy magába szívja a nedvességet és megduzzadjon. Formázáskor vizes kézzel dolgozz, a gombócokat pedig szigorúan gyöngyöző, enyhén sós vízben főzd ki, hogy ne essenek szét.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A túrógombóchoz
A fahéjas morzsához
Az almás-fahéjas raguhoz
A tálaláshoz
Elkészítés
Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, majd nagyon apró, 3-4 mm-es kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almát, a mézet és a fahéjat, majd közepes-magas lángon 5-7 percig pirítjuk. Addig sütjük, amíg az alma megpuhul, és a kiengedett nedvesség nagy része elpárolog. Akkor jó, ha már nem ereszt levet. Félretesszük, és teljesen kihűtjük.
A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, a lisztet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót. Beleforgatjuk a teljesen kihűlt, fahéjas almát is. Óvatosan összedolgozzuk, majd lefedve 1 órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett masszából vizes kézzel körülbelül diónyi gombócokat formázunk. Fontos, hogy ne legyenek túl nagyok, így biztosabban átfőnek, és az almás darabok sem lazítják fel túlságosan a szerkezetüket.
Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk, majd a gombócokat több adagban beletesszük. Amikor feljönnek a víz felszínére, további 2-3 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal kiemeljük.
A morzsához a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Belekeverjük a cukrot és a fahéjat, majd a kifőtt gombócokat óvatosan beleforgatjuk.
A raguhoz a meghámozott, kicsumázott almákat kisebb kockákra vágjuk. 8-10 perc alatt karamellizáljuk őket a vajon a mézzel, a fahéjjal és a citromlével.
A tejfölt simára keverjük a porcukorral.
A fahéjas morzsába forgatott almás túrógombócokat tányérra szedjük, melléjük kanalazzuk a mézes-fahéjas almát, majd cukros tejföllel, kevés fahéjjal megszórva tálaljuk.
Ez az almás-fahéjas túrógombóc az egyik legfinomabb komfortkaja, amit a ráérős hétvégi délutánokon összedobhatsz. A vajas-fahéjas morzsa ropogóssága és a meleg, mézes almaragu selymessége zseniálisan kiegészíti a könnyű túrós alapot. Tálald azonnal, porcukorral kikevert hűs tejföllel meglocsolva, és szórd meg egy kevés extra fahéjjal!
Ha bejött ez az almás-fahéjas túrógombóc, érdemes csekkolnod ezeket a szuper recepteket is:
Ha tetszett az almás-fahéjas túrógombóc receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
