A karamellszószhoz először egy gyorsforralóba tesszük a kristálycukrot a vízzel, és közepes lángon hagyjuk, hogy megkaramellizálódjon. Ne keverjünk bele, a víz segít, hogy ne csomósodjon össze.
Ezután lehúzzuk a tűzről, és 2-3 részletben hozzáadjuk a tejszínt, közben egy habverővel kevergetjük.
Visszarakjuk alacsony lángra a tűzre, és továbbra is kevergetve, több részletben hozzáadjuk a vajat, illetve egy kis csipet sót. További 1 percig főzzük, elzárjuk és kész is.
A palacsintához egy keverőtálba tesszük a lisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a sót, majd mélyedést készítünk a közepébe, amibe beleütjük a tojást.
A tejet apránként a mélyedésbe töltve elkezdjük belülről kifelé habverővel keverni, úgy, hogy a folyadék felvegye a szárazanyagot. Hozzáadjuk az olvasztott vaj felét, majd teljesen csomómentesre keverjük.
Egy közepesen meleg palacsintasütőt kikenünk vékonyan vajjal, majd 5 cm átmérőjű palacsintákat kanalazunk bele.
Amikor az aljuk aranybarnára sült és buborékok jelennek meg a tetejükön, megfordíthatjuk őket. Érdemes közepes hőfokon dolgozni, hiszen könnyen megéghetnek.
Kiszedjük a palacsintákat, újra kikenjük vajjal a serpenyőt, és ha égett darabok maradtak benne, töröljük ki. Serpenyőtől függően 3-4 darab palacsintát tudunk sütni egyszerre.
A megsült palacsintákat tornyokba halmozzuk és nyakon öntjük egy jó adag karamellöntettel.
Amerikaipalacsintasóskaramell-öntettel
-ui3bbj.webp)
Ennél amerikaibb már talán csak akkor lenne ez a palacsinta, ha még pár szelet bacont is pakoltunk volna rá, de azért így se rossz. Reggelire, ebédre, uzsira, vacsira, nasira, vagyis bármikor. :D
Az amerikai palacsinta titka a vastagabb, pufibb tésztában rejlik, amitől sokkal inkább sütiérzetet ad, mint klasszikus palacsintáink. Ebben a receptben a selymes, enyhén sós karamellöntet koronázza meg az élményt, amit egyszerűen elkészíthetsz, ha betartod a lépéseket. Érdemes figyelni a karamellizálásnál a hőfokra és arra, hogy ne keverjük feleslegesen, így biztosan szép, sima szószt kapunk. Az amerikai palacsinta sóskaramell öntettel teljes elkészítését lejjebb találod. :)
Hozzávalók
A karamellöntethez
A palacsintához
Elkészítés
A karamellszószhoz először egy gyorsforralóba tesszük a kristálycukrot a vízzel, és közepes lángon hagyjuk, hogy megkaramellizálódjon. Ne keverjünk bele, a víz segít, hogy ne csomósodjon össze.
Ezután lehúzzuk a tűzről, és 2-3 részletben hozzáadjuk a tejszínt, közben egy habverővel kevergetjük.
Visszarakjuk alacsony lángra a tűzre, és továbbra is kevergetve, több részletben hozzáadjuk a vajat, illetve egy kis csipet sót. További 1 percig főzzük, elzárjuk és kész is.
A palacsintához egy keverőtálba tesszük a lisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a sót, majd mélyedést készítünk a közepébe, amibe beleütjük a tojást.
A tejet apránként a mélyedésbe töltve elkezdjük belülről kifelé habverővel keverni, úgy, hogy a folyadék felvegye a szárazanyagot. Hozzáadjuk az olvasztott vaj felét, majd teljesen csomómentesre keverjük.
Egy közepesen meleg palacsintasütőt kikenünk vékonyan vajjal, majd 5 cm átmérőjű palacsintákat kanalazunk bele.
Amikor az aljuk aranybarnára sült és buborékok jelennek meg a tetejükön, megfordíthatjuk őket. Érdemes közepes hőfokon dolgozni, hiszen könnyen megéghetnek.
Kiszedjük a palacsintákat, újra kikenjük vajjal a serpenyőt, és ha égett darabok maradtak benne, töröljük ki. Serpenyőtől függően 3-4 darab palacsintát tudunk sütni egyszerre.
A megsült palacsintákat tornyokba halmozzuk és nyakon öntjük egy jó adag karamellöntettel.
Tuti tipp a palacsinta elkészítéséhez: ahhoz, hogy a legkevesebbet maszatolj a konyhában, érdemes a palacsintatésztát egy csőrös kancsóba tölteni, és abból adagolni a serpenyőbe.
A karamellöntetből érdemes jó nagy adagot készíteni, hiszen hűtőben 2 hónapig biztosan eláll, és nem csak palacsintára lehet szuper kis topping. :) Ha pedig igazán amerikai élményt akarsz, próbáld ki a palacsintát ropogós baconnel is! :D
Ha neked is instant kedvenc lett ez a selymes karamellöntet, mutatunk még pár brutál jó receptet, ahol főszerepet kap ez az édes-sós csoda. Készülj: mindegyik komoly függőséget okoz!
Ha tetszett az amerikai palacsinta sóskaramell-öntettel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!