A brownie-hoz a csokoládét és a vajat összeolvasztjuk vízgőz fölött. Amikor teljesen felolvadt, levesszük az edényt a vízgőzről és félretesszük hűlni.
Közben a tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral, majd összeöntjük az olvasztott csokoládéval. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Csomómentesre keverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, majd hagyjuk kicsit hűlni és kockákra vágva tálaljuk.
A karamellöntethez először egy gyorsforralóba tesszük a kristálycukrot a vízzel, és közepes lángon hagyjuk, hogy megkaramellizálódjon. Ne keverjünk bele, a víz segít, hogy ne csomósodjon össze.
Ezután lehúzzuk a tűzről és két-három részletben hozzáadjuk a tejszínt, közben egy habverővel kevergetjük. Visszarakjuk alacsony lángra a tűzre, és továbbra is kevergetve, több részletben hozzáadjuk a vajat, illetve egy kis csipet sót. További 1 percig főzzük, elzárjuk és kész is.
A karamellt a brownie tetejére csurgatjuk, és megszórhatjuk egy kis Maldon sóval.
Sóskaramellásbrownie
Ha van desszert, amire tényleg azt mondod majd, hogy “Na, ez durván üt”, akkor ez a sós karamellás brownie az. Kívül repedezett, belül szaftos-ragacsos csokimennyország, a tetején pedig ott a karamellöntet, ami pont annyira sós, hogy még egy falatra késztessen – aztán még egyre.
A sós karamellás brownie az az édesség, ami telibe találja az édes-sós egyensúlyt, és garantáltan nem marad meg a tepsiben. A klasszikus csokibomba már önmagában is elég ütős, de amikor jön rá az a selymes, enyhén sós karamell, akkor történik meg az igazi varázslat.
Hozzávalók
A tésztához:
A karamellöntethez:
Elkészítés
A brownie-hoz a csokoládét és a vajat összeolvasztjuk vízgőz fölött. Amikor teljesen felolvadt, levesszük az edényt a vízgőzről és félretesszük hűlni.
Közben a tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral, majd összeöntjük az olvasztott csokoládéval. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Csomómentesre keverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 170 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, majd hagyjuk kicsit hűlni és kockákra vágva tálaljuk.
A karamellöntethez először egy gyorsforralóba tesszük a kristálycukrot a vízzel, és közepes lángon hagyjuk, hogy megkaramellizálódjon. Ne keverjünk bele, a víz segít, hogy ne csomósodjon össze.
Ezután lehúzzuk a tűzről és két-három részletben hozzáadjuk a tejszínt, közben egy habverővel kevergetjük. Visszarakjuk alacsony lángra a tűzre, és továbbra is kevergetve, több részletben hozzáadjuk a vajat, illetve egy kis csipet sót. További 1 percig főzzük, elzárjuk és kész is.
A karamellt a brownie tetejére csurgatjuk, és megszórhatjuk egy kis Maldon sóval.
A brownie-t tálalhatjuk jégkrémmel, gyümölcskompóttal vagy vaníliasodóval is.
A sós karamellás brownie mellett ezeket a brownie-kat is próbáld ki!
Ha tetszett a sós karamellás brownie receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!