Az avokádós brownie-hoz először elkészítjük a csokiganache-t, ami majd a tetejére kerül. Ehhez felforrósítjuk a tejszínt, beletördeljük az étcsokit, és addig keverjük, amíg a csoki el nem olvad és homogén állagú nem lesz. Lefóliázzuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Addig a brownie tésztájához az étcsokit és a vajat összeolvasztjuk vízgőz fölött. Amikor teljesen felolvadt, levesszük az edényt a vízgőzről, és félretesszük hűlni.
Közben egy tálban pépesítjük az avokádót, hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot, majd habosra keverjük, és összeöntjük az olvasztott csokoládéval. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport, és csomómentesre keverjük.
A tepsi alját kibéleljük zsírpapírral, beleöntjük a brownie-masszát, elsimítjuk, betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, és készre sütjük. A közepe még kicsit mozogni fog, ha megrázzuk a tepsit. Hagyjuk pihenni kb. 2 órán át, tálalás előtt pedig a már bekötött csokiganache-t kenjük bőségesen a tetejére, majd rámorzsoljuk a rózsaborsot is.
Avokádósbrownie
Hogy mi?? Brownie és avokádó? Bizony ám! Ha szeretnél egy szuper szaftos brownie-t, akkor tedd csak hozzá azt az avokádót! ;)
Elsőre furcsán hangozhat az avokádó és a brownie párosa, de valójában zseniális trükk a szaftos, krémes állag eléréséhez. Az avokádó természetes zsiradéktartalma extra puhaságot ad a tésztának, miközben az íze szinte teljesen eltűnik a csokoládé mögött. A gazdag brownie tetejére kerülő csokiganache pedig még egy szinttel feljebb emeli az élményt. Egy csipet rózsabors a végén pedig izgalmas, enyhén gyümölcsös csavart ad a desszertnek.
Hozzávalók
A csokiganache-hoz
A brownie-hoz
A tetejére
Elkészítés
Az avokádós brownie-hoz először elkészítjük a csokiganache-t, ami majd a tetejére kerül. Ehhez felforrósítjuk a tejszínt, beletördeljük az étcsokit, és addig keverjük, amíg a csoki el nem olvad és homogén állagú nem lesz. Lefóliázzuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Addig a brownie tésztájához az étcsokit és a vajat összeolvasztjuk vízgőz fölött. Amikor teljesen felolvadt, levesszük az edényt a vízgőzről, és félretesszük hűlni.
Közben egy tálban pépesítjük az avokádót, hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot, majd habosra keverjük, és összeöntjük az olvasztott csokoládéval. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport, és csomómentesre keverjük.
A tepsi alját kibéleljük zsírpapírral, beleöntjük a brownie-masszát, elsimítjuk, betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, és készre sütjük. A közepe még kicsit mozogni fog, ha megrázzuk a tepsit. Hagyjuk pihenni kb. 2 órán át, tálalás előtt pedig a már bekötött csokiganache-t kenjük bőségesen a tetejére, majd rámorzsoljuk a rózsaborsot is.
Ez a brownie az a kategória, amiből nehéz csak egy kockát enni. A szaftos csokis tészta és a krémes ganache együtt brutálisan gazdag desszertet ad, amit a rózsabors frissessége tesz igazán különlegessé. Ha van türelmed kivárni a pihentetést, sokkal szebben szeletelhető lesz. Egy jó kávé vagy egy pohár tej mellé tökéletes édesség.
Hasznos tudnivalók:
Avokádó állaga: teljesen érett, puha avokádót használj, így könnyen krémesre pürésíthető.
Brownie állaga: akkor jó, ha a közepe még kissé remeg a sütés végén – így marad szaftos.
Rózsabors: nem lesz csípős, inkább enyhén citrusos, gyümölcsös aromát ad.
Szeletelés: a legszebb szeletekhez forró vízbe mártott késsel vágd fel.
Tárolás: hűtőben 3 napig eláll, de tálalás előtt érdemes szobahőmérsékleten kicsit felengedni.
Ha szereted a brutál csokis desszerteket, mint ez az avokádós brownie, ezekkel sem lőhetsz mellé:
Ha tetszett az avokádós brownie receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!