A réteslapokat egy sütőpapíros tepsire rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A krémhez a magvakat durvára vágjuk, egy serpenyőben lepirítjuk, majd félrerakjuk. A tojásfehérjéket habbá verjük a cukor felével, a sárgájákat pedig a másik felével.
A habtejszínt is kemény habbá verjük, majd összeforgatjuk a vízgőz fölött felolvasztott fehér csokival, valamint a habbá vert fehérjével és sárgájával. Belekeverjük a lepirított magvakat, fél citrom levét és az egész héját, és rétegezzük a megsült réteslapokkal egy fóliával kibélelt formában. Fagyasztóba rakjuk 4-5 órára vagy egy éjszakára.
Másnap kifordítjuk a formából, és apróra vágott magvakkal díszítjük.
