A bográcsos lecsó, a pisto és a caponata első ránézésre hasonlítanak egymásra, mégis mindegyik egészen más karaktert hoz az asztalra. Van, aki kolbásszal főzi, más tojással sűríti, rizst tesz bele vagy éppen cukkinivel gazdagítja. Egy biztos: nyáron, amikor a paprika és a paradicsom a legjobb formáját hozza, így mindig jó ötlet lecsót főzni.
Pisto, az andalúz lecsó
A pisto a spanyol konyha egyik legismertebb zöldségraguja, amely sok szempontból a magyar lecsóra emlékeztet. Paradicsom, paprika és más szezonális zöldségek kerülnek bele, így könnyű, mégis tartalmas fogás lesz belőle.
Caponata, az olaszok lecsója
A szicíliai caponata padlizsánnal, paradicsommal és mediterrán fűszerekkel készül. Egészen más karakterű, mint a magyar lecsó, mégis ugyanarra a nyári zöldségbőségre épít. Egy szelet friss kenyérrel vagy grillezett húsok mellé is kiváló.
Bográcsos lecsó
Ha lecsó, akkor sokaknál a bográcsos változat viszi a prímet. A szalonna és a kolbász füstös ízt ad neki, a szabad tűz pedig csak rátesz egy lapáttal. Kerti összejövetelekhez vagy hétvégi főzéshez nehéz jobb kaját találni.
Lecsó kolbásszal
A kolbászos lecsó igazi klasszikus, amihez nem kell semmilyen extra alapanyag. A legmenőbb nyári zöldségek és egy jó kolbász elég hozzá. Friss kenyérrel verhetetlen!
Mediterrán lecsó sertésszűzzel
Ez a recept a klasszikus lecsót mediterrán irányba viszi el, és nagyon jól áll neki. A sertésszűz tartalmasabbá teszi, a sok zöldség pedig alap, ahogy bármilyen lecsónál. Egy serpenyőben elkészül, így a mosogatás sem lesz macerás.
Jambalaya-lecsó garnélával
A cajun konyha ismert rizses fogása ezúttal lecsós hangulatot kap. A garnéla és a fűszeres alap új szintre emeli a megszokott ízeket. Ha szeretsz kísérletezni, ezt a receptet érdemes kipróbálni.
Tökös-cukkinis lecsó
A cukkini és a főzőtök jól illik a klasszikus lecsóalaphoz. Ettől még tartalmasabb lesz, miközben megmarad könnyű nyári fogásnak. Ha éppen sok cukkini terem a kertben, ez az egyik legjobb módja a felhasználásának.
