Name: Barackkrémleves bazsalikomolajjal recept | Street Kitchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 főre

A leveshez először felforralunk egy nagy fazék vizet, és beledobjuk a barackokat 30 másodpercre, majd kivesszük és lehúzzuk a héját.
Ezután kimagozzuk a barackokat és egy turmixba rakjuk a joghurttal, a mézzel és a fokhagymával.
Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, és hozzátesszük az ecetet. Felöntjük a vízzel és simára turmixoljuk, majd hűtőbe rakjuk.
A bazsalikomolajhoz a bazsalikomleveleket forró vízben blansírozzuk, azaz pár percig forraljuk, majd jeges vízbe dobjuk, lehűtjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. Aprítóba rakjuk az olívaolajjal, leturmixoljuk és leszűrjük, majd tálalásig félrerakjuk.
Tálalásnál pakolunk a leves tetejére egy kevés felkockázott uborkát és barackot, meglocsoljuk bazsalikomolajjal, végül retekcsírával díszítjük.

Barackkrémlevesbazsalikomolajjal

Elsőre biztos, hogy mindenkinek felszalad a szemöldöke, mikor a fokhagymához ér a hozzávalók listájában, de higgyétek el, ez a frissítő, édes, picit sós leves jéghidegen tuti feldobja a napotokat egy nyári kánikulában.