Hidegmeggyleves

A hideg meggyleves első lépéseként 2 liter vizet felrakunk forrni egy nagy fazékban, 0,5 litert pedig egy kisebb gyorsforralóban forralunk fel, és elkezdjük benne kifőzni a szegfűszeget és a fahéjat. 

A leves alapjához hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és a sót. Mikor újra felforrt, a tejfölből és a lisztből kevert habarással besűrítjük. Beleszűrjük a fűszerkivonatot, de pár darab fahéjrudat hozzáadunk az alaphoz. 

Öt percig főzzük így a levesalapot, majd hozzáadjuk a tejszínt és 650 g meggyet. A maradék meggyet botmixerrel leturmixoljuk, és azt is a leveshez keverjük. Egyszer felforraljuk, majd szoba-hőmérsékletűre hűtjük, és egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

Tejszínhabbal tálaljuk.