A barackos sajttorta alapjához a zabkekszet egy aprítóban lezúzzuk a mandulával, majd belekeverjük a vajat. A formába nyomkodjuk, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre.
Közben a krémhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd a kekszrétegre simítjuk, és visszarakjuk a sütőbe 40-50 percre.
A barackréteghez a barackot összeforraljuk a hozzávalókkal, és néhányszor beleturmixolunk, ha nem szeretnénk nagyon darabosra, de úgy is jó, ha teljesen lepürésítjük. Ha friss barackkal dolgozunk kevés víz hozzáadására lesz szükség.
Ha megsült a torta, hagyjuk kicsit hűlni, végül rákenjük a barackréteget, és kész.
- Előkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 55-60 perc
- Hűtés: 120 perc
- Összesen: 200 perc
