A zsenge sárgarépákat megpucoljuk, a kb. 1 cm-es szárvégeket rajta hagyjuk és sós-cukros forró vízben félkeményre főzzük őket. Utána leszűrjük, teljesen lehűtjük hideg (vagy jeges) vízzel és félretesszük. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk, majd rádobjuk a csirkemelleket, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat, majd fél percenként átforgatva 6-7 perc alatt elősütjük őket és félretesszük egy tányérra. A korábban használt serpenyőbe belenyomatjuk az apróra vágott hagymát, a felszeletelt fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd egy kevés olajon addig pirítjuk, míg az egész illatozni kezd. Felöntjük a sörrel, elkeverjük benne a mézet és a mustárt, jól kiforraljuk és hozzáadjuk a tejszínt is, végül az egszet sózzuk, borsozzuk. Visszapakoljuk a mártásba az elősütött csirkét a szaftjával együtt, rádobjuk az előfőzött sárgarépát is, majd a serpenyőt 150 fokos sütőbe helyezve negyed óra alatt az egészet készre sütjük.
