Első lépéseként a krumplikat sós, bő vízben ¾-ig puhára főzzük, majd leszűrjük. Hagyjuk 10 percet kigőzölögni, majd lehúzzuk a héját, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk és a forró, 180 fokra melegített olajban kb. 3 perc alatt kisütjük. Egy konyhai papírtörlőre szedjük a kész krumplikat.
A szalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, és közepes hőfokon egy serpenyőben kb. 5 perc alatt kisütjük a zsírját, majd félretesszük. A visszamaradt zsírhoz adjuk a zúzott fokhagymát, majd kb. fél perc után a 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet is. Ügyeljünk rá, hogy a zsír ne legyen túl forró, mert pillanatok alatt megég benne a fokhagyma.
Amikor a csirke is benne van, már mehet feljebb a hőfok. A húst sózzuk, borsozzuk, és közepesen erős hőfokon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és fél perc alatt lepirítjuk azt is.
Megszórjuk a majoránnával, felöntjük a vízzel, beletesszük a kiolvasztott zöldborsót, és kb. 3-4 perc alatt összeforraljuk az egészet. Hozzáadjuk a krumplit, jól átforgatjuk benne, majd a korábban megsütött szalonnával tálaljuk.
Brassóicsirkemellből
Nincs két egyforma brassói. Van, aki borsóval, van, aki anélkül készíti. Valaki szűzből, valaki combból. Valaki majoránnával, valaki nélküle. Egy biztos: mindegyik nagyon finom, csak picit más. Ez most egy csirkemelles verzió, amiben zöldborsó is van.
Brassói csirkemellből, ráadásul még zöldborsó is van benne? Igen, és nagyon is MŰ-KÖ-DIK! Ez egy igazi megmentő a konyhában, amikor valami laktatóra, magyarosra és gyorsra vágyunk. Bár az étel eredete körül máig viták folynak, egy dologban mindenki egyetért: a jó brassói titka a szaftos hús, a bőséges fűszerezés és az az összetéveszthetetlen illat, ami azonnal az asztal köré csábítja a családot.
Hozzávalók
Elkészítés
Első lépéseként a krumplikat sós, bő vízben ¾-ig puhára főzzük, majd leszűrjük. Hagyjuk 10 percet kigőzölögni, majd lehúzzuk a héját, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk és a forró, 180 fokra melegített olajban kb. 3 perc alatt kisütjük. Egy konyhai papírtörlőre szedjük a kész krumplikat.
A szalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, és közepes hőfokon egy serpenyőben kb. 5 perc alatt kisütjük a zsírját, majd félretesszük. A visszamaradt zsírhoz adjuk a zúzott fokhagymát, majd kb. fél perc után a 2 cm-es kockákra vágott csirkemellet is. Ügyeljünk rá, hogy a zsír ne legyen túl forró, mert pillanatok alatt megég benne a fokhagyma.
Amikor a csirke is benne van, már mehet feljebb a hőfok. A húst sózzuk, borsozzuk, és közepesen erős hőfokon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és fél perc alatt lepirítjuk azt is.
Megszórjuk a majoránnával, felöntjük a vízzel, beletesszük a kiolvasztott zöldborsót, és kb. 3-4 perc alatt összeforraljuk az egészet. Hozzáadjuk a krumplit, jól átforgatjuk benne, majd a korábban megsütött szalonnával tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
A csirkemell pillanatok alatt átsül, így nem kell órákat töltened a tűzhely mellett, mégis egy gazdag, füstös és fokhagymás egytálételt kapsz a végén. Legyen szó egy gyors ebédről vagy egy ráérős vacsoráról, a brassói csirkemellből az a típusú fogás, amiből mindenki repetázni akar majd.
Mindenképpen próbáld ki ezeket a fantasztikus brassói recepteket:
Ha tetszett a brassói csirkemellből receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!