9 evőkanálnyi zabpelyhet, kókuszolaj kivételével, összekeverünk a többi hozzávalóval, majd a kókuszolajjal elmorzsoljuk az egészet.
A barackot kimagozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és összeforgatjuk a cukorral, citromlével és a keményítővel.
A tésztából 3 evőkanálnyit külön veszünk, amit összekeverünk még 4 evőkanál zabpehellyel, ez kerül a többi tetejére. A maradék tésztát egy közepes tepsibe nyomkodjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percet elősütjük. Ezután mehet rá a barackos réteg, végül rámorzsoljuk a félretett tésztát. Végül 25 percig sütjük még.
