A lepény tésztájához összekeverjük a lisztet a kókuszreszelékkel, a sóval és a porélesztővel, majd hozzáadjuk a langyos vizet és 2 evőkanállal az olvasztott vajból. Összegyúrjuk, letakarjuk, és körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a curryt. Egy lábasban felhevítjük az olajat és elkezdjük pirítani rajta a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát (egy gerezdet félreteszünk későbbre), majd amikor kaptak egy kis színt, belereszeljük a gyömbért is. Jöhet a lábasba a falatnyi darabokra vágott csirkecombfilé, majd egy kis pirítás után a fűszerek és a felkockázott paradicsom. Addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul, szinte szétfő, és egy sűrű alapot kapunk.
Hozzáadjuk a kókuszkrémet és a mazsolát, majd még néhány percig főzzük, amíg krémes állagúvá válik, közben belefacsarjuk a lime-levet is. A félretett fokhagymát a végén frissen belereszeljük. Tálaláskor megszórjuk friss korianderrel.
A mentás öntethez minden hozzávalót turmixba rakunk és homogénre turmixoljuk.
A megkelt naan tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, háromszög alakú darabokra vágjuk, és forró, száraz serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük. A maradék olvasztott vajba belereszeljük a fokhagymát és sütés után ezzel kenegetjük a naanokat.
Csirkés-mazsoláscurrykókuszoslepénnyel
Nálunk ez megy, ha valami igazán jóllakató, fűszeres és kézzel ehető kaja kell: ropogósra sült kókuszos lepénybe csomagoljuk a lassan rotyogtatott, fűszeres húsos curryt, és jó sokat csorgatunk rá a hideg mentás öntetből. Egy falat, és már ott vagy a street food standoknál – garantáltan nem lesz belőle maradék.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
1 óra
A csirkés curry már önmagában is erős versenyző, de ha kókuszkrém, mazsola és egy rakás fűszer is kerül bele, még nehezebb neki ellenállni. A garam masalától, gyömbértől, kurkumától és görögszénától karakteres lesz, a lime pedig pont annyi frissességet ad hozzá, amennyi jól áll ennek a sűrű, tartalmas kajának.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A lepényhez
A húsos curryhez
A mentás öntethez
A tálaláshoz
Elkészítés
A lepény tésztájához összekeverjük a lisztet a kókuszreszelékkel, a sóval és a porélesztővel, majd hozzáadjuk a langyos vizet és 2 evőkanállal az olvasztott vajból. Összegyúrjuk, letakarjuk, és körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a curryt. Egy lábasban felhevítjük az olajat és elkezdjük pirítani rajta a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát (egy gerezdet félreteszünk későbbre), majd amikor kaptak egy kis színt, belereszeljük a gyömbért is. Jöhet a lábasba a falatnyi darabokra vágott csirkecombfilé, majd egy kis pirítás után a fűszerek és a felkockázott paradicsom. Addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul, szinte szétfő, és egy sűrű alapot kapunk.
Hozzáadjuk a kókuszkrémet és a mazsolát, majd még néhány percig főzzük, amíg krémes állagúvá válik, közben belefacsarjuk a lime-levet is. A félretett fokhagymát a végén frissen belereszeljük. Tálaláskor megszórjuk friss korianderrel.
A mentás öntethez minden hozzávalót turmixba rakunk és homogénre turmixoljuk.
A megkelt naan tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, háromszög alakú darabokra vágjuk, és forró, száraz serpenyőben mindkét oldalát ropogósra sütjük. A maradék olvasztott vajba belereszeljük a fokhagymát és sütés után ezzel kenegetjük a naanokat.
A curryt most nem rizzsel tálaljuk, hanem házi, kókuszreszelékes lepénnyel, amit sütés után fokhagymás vajjal kenünk meg. Erre jön a hideg, mentás-joghurtos öntet, és már lehet is tunkolni – ehhez a kajához tényleg nem kell evőeszköz.
Bejött a csirkés-mazsolás curry kókuszos lepénnyel? Nem csodáljuk, itt van még három indiai kaja, amitől tuti, hogy leesik az állad!
Ha tetszett a csirkés-mazsolás curry kókuszos lepénnyel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
