A lisztet és a darát kimérjük egy tálba, majd sózzuk és elkeverjük. Egy lyukat vagy mélyedést formázunk a közepébe, amibe beleöntjük a feltört tojásokat és az olajat.
Kezdődhet a gyúrás! Amikor már kezd formát ölteni a tészta, kitesszük a munkapultra vagy a gyúródeszkára, és energikus mozdulatokkal folytatjuk a gyúrást addig, ameddig homogén, sima felületű tésztát kapunk. Hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, de a legideálisabb egy egész éjszakára bent hagyni.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen először sodrófával kinyújtjuk akkorára, hogy utána a tésztagéppel tovább tudjuk nyújtani. Folyamatosan lisztezve, mindig egy-egy fokozatot vékonyítva kinyújtjuk a legvékonyabb fokozat előtti vastagságig, majd fejet cserélünk a gépen és széles metéltet vágunk a tésztából. Belisztezzük, hogy ne ragadjanak össze a szálak, aztán félretesszük.
A pesztóhoz a fenyőmagot egy száraz serpenyőben, finoman rázogatva aranybarnára pirítjuk, majd a felét félretesszük a tálaláshoz. A többit egy mozsárba dobjuk a baszalikomlevelekkel, a reszelt sajttal, a fokhagymával és az olajjal együtt, és az egészet krémesre zúzzuk. Ha szükséges, kóstolás után sózzuk, majd felhasználásig félretesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, lepirítjuk rajta a felcsíkozott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
A felkockázott cukkinit ugyanebben a serpenyőben lepirítjuk.
Közben sós vizet forralunk és kifőzzük benne a tésztát.
Mikor a cukkini is megpirult, mehet vissza a serpenyőbe az előpirított csirkemell és rászedjük a kifőtt tésztát is.
Hozzáadjuk a pesztót és a tészta főzővizéből annyit, hogy krémes végeredményt kapjunk. Pirított fenyőmaggal és bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk a tésztát.
Cukkinis-csirkésházitésztapesztóval
Házi tészta, pesztó, csirke, cukkini – nem bonyolult, de nagyon egyben van. Friss, krémes, illatos, és minden falatból süt a házikoszt vibe.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
2 óra
A cukkinis-csirkés házi tészta pesztóval igazi nyári ebéd. Melegen, langyosan és hidegen is működik, úgyhogy maradéknak se utolsó – sőt, másnap talán még jobban összeérnek az ízek. Ez az étel tipikusan az, amitől egyszerre érzed magad tudatosnak, kreatívnak és jóllakottnak. Nem nehéz, nem zsíros, de nem is az a „csak egy saláta” feeling. A cukkini szezonja nyáron pörög igazán, júniustól szeptemberig szinte ki sem lehet kerülni – olcsó, friss, magyar, és tele van vízzel meg rosttal, szóval a gyomrod is hálás lesz érte. Ha gyerekeknek is készül, a cukkinit akár le is reszelheted – így beleolvad a szószba, észre se veszik, mégis eszik a zöldséget. Egy szó mint száz: ez a recept egy igazi jolly joker. Lehet gyors, lehet elegáns, lehet húsos vagy vega, de mindig friss, ízes, és jólesik. Pont, mint egy jól sikerült nyári délután.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A pesztóhoz
Az alaphoz
A tálaláshoz
Elkészítés
A lisztet és a darát kimérjük egy tálba, majd sózzuk és elkeverjük. Egy lyukat vagy mélyedést formázunk a közepébe, amibe beleöntjük a feltört tojásokat és az olajat.
Kezdődhet a gyúrás! Amikor már kezd formát ölteni a tészta, kitesszük a munkapultra vagy a gyúródeszkára, és energikus mozdulatokkal folytatjuk a gyúrást addig, ameddig homogén, sima felületű tésztát kapunk. Hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, de a legideálisabb egy egész éjszakára bent hagyni.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen először sodrófával kinyújtjuk akkorára, hogy utána a tésztagéppel tovább tudjuk nyújtani. Folyamatosan lisztezve, mindig egy-egy fokozatot vékonyítva kinyújtjuk a legvékonyabb fokozat előtti vastagságig, majd fejet cserélünk a gépen és széles metéltet vágunk a tésztából. Belisztezzük, hogy ne ragadjanak össze a szálak, aztán félretesszük.
A pesztóhoz a fenyőmagot egy száraz serpenyőben, finoman rázogatva aranybarnára pirítjuk, majd a felét félretesszük a tálaláshoz. A többit egy mozsárba dobjuk a baszalikomlevelekkel, a reszelt sajttal, a fokhagymával és az olajjal együtt, és az egészet krémesre zúzzuk. Ha szükséges, kóstolás után sózzuk, majd felhasználásig félretesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, lepirítjuk rajta a felcsíkozott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
A felkockázott cukkinit ugyanebben a serpenyőben lepirítjuk.
Közben sós vizet forralunk és kifőzzük benne a tésztát.
Mikor a cukkini is megpirult, mehet vissza a serpenyőbe az előpirított csirkemell és rászedjük a kifőtt tésztát is.
Hozzáadjuk a pesztót és a tészta főzővizéből annyit, hogy krémes végeredményt kapjunk. Pirított fenyőmaggal és bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk a tésztát.
Ha épp nincs időd vagy kedved pesztót keverni, egy jobb minőségű bolti is megteszi, de tényleg megéri egyszer kipróbálni házilag – teljesen más ízélmény. És nem muszáj ragaszkodni a klasszikus bazsalikomos verzióhoz: a rukkolás, petrezselymes, medvehagymás vagy akár aszalt paradicsomos pesztók is remekül passzolnak hozzá.
A csirkét helyettesítheted garnélával vagy tofuval, ha húsmentesre vágysz, a tésztát pedig csicseriborsós, teljes kiőrlésű vagy gluténmentes verzióra is cserélheted. Ez egy igazi alaprecept, amit a hűtő tartalmához lehet igazítani – szóval a spagetti-pesztó kombón túl is van élet, csak egy kis cukkinit kell hozzá dobni.
Még több paszta:
Egylábasos mexikói csirkés tészta
Ha tetszett a cukkinis-csirkés házi tészta pesztóval receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
