A cukkinis mákos rétes elkészítéséhez a cukkinit nagy lyukú reszelőn egy tálba reszeljük, lesózzuk és 10 percre félretesszük, hogy kiengedje a levét. Amikor ez megtörtént, kinyomkodjuk és hozzákeverjük a mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat, valamint a citrusok lereszelt héját, és az egészet alaposan összekeverjük.
A réteslapokat egyesével megkenjük olvasztott vajjal, és egy nedves konyharuhán egymásra helyezzük őket. Az utolsó lapot megszórjuk a zsemlemorzsával, hogy felszívja a felesleges nedvességet, egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd a konyharuha segítségével feltekerjük. Átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjük a maradék olvasztott vajjal, megszórjuk egy kevés darált mákkal és kristálycukorral, majd a 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Kis pihentetés után már szeletelhetjük is.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 25 perc
