Ez a fahéjas keksz recept attól különleges, hogy a melengető fűszer nem a tésztájába kerül, hanem a közepébe rejtett töltelékbe! Próbáljátok ki, szerintünk mennyei!
Fahéjas keksz krém:
A töltelékhez egy keverőtálban, robotgéppel kihabosítjuk a cukrot a vajjal, majd beleszórjuk a fahéjat, egy csipet sót, és elkeverjük.
Fahéjas keksz tészta:
A kekszalaphoz egy másik tálban kihabosítjuk a kétféle cukrot a vajjal, majd hozzáadjuk a tojássárgákat is, és a robotgéppel összedolgozzuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, beleszórjuk a vaníliaőrleményt is, és egynemű tésztát készítünk belőle, majd 30 percre hűtőbe rakjuk.
Összeállítás:
A kekszalapból 16 egyforma gombócot formázunk, amiket a kezünk között kilapítunk, amennyire csak tudunk, és mindegyik közepébe rakunk fél teáskanálnyi fahéjas tölteléket. Behajtjuk az oldalait, majd golyót formálunk belőlük, amiket kb. 5 cm távolságra egymástól egy sütőpapírral bélelt tepsibe pakolunk. A golyókat nem kell lenyomkodni mert sütés közben szépen el fognak terülni és 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Cukormáz:
A cukormázhoz közben csomómentesre keverjük a mascarponét a cukorral és a tejjel. A kekszeket minimum 30 percig hűlni hagyjuk, hogy visszakeményedjenek, majd átpakoljuk őket egy rácsra. Meglocsoljuk őket a cukormázzal, és már készen is vagyunk!
