A pizzatésztához a vizet a dagasztógép üstjébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, amíg az élesztő fel nem oldódik. Apránként hozzáadjuk a pizzalisztet, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ezután mehet bele a só és 5 ml olívaolaj, majd további 8 percig keverjük.
Fontos, hogy a tészta hőmérséklete ne haladja meg a 26-27 fokot. Ezt egy maghőmérővel lehet a legegyszerűbben ellenőrizni. Nagy melegben az sem baj, ha jeges vízzel készítjük, így könnyebben tudjuk szabályozni a hőmérsékletet.
Ha összeállt a tészta, egy nyújtódeszkára borítjuk. Háromszor félbehajtjuk, és egy nagy bucit formázunk belőle, majd visszatesszük a tálba, átkenjük a maradék olívaolajjal, és lefedve 30 percig kelesztjük.
Ha letelt a kelesztési idő, 6 egyenlő méretű bucit formázunk a tésztából. Egy rétesliszttel enyhén meghintett, jól zárható dobozba tesszük őket, egymástól 3-4 cm távolságra, és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át pihenni. Ezután 4 órára a hűtőbe tesszük. (Ez a leggyorsabb megoldás, de nem bánja a tészta, ha akár 12 órán át tud pihenni.)
A paradicsomszószt sózzuk, borsozzuk, mehet bele a bazsalikomlevél, majd egy kis olívaolaj, és rusztikusra leturmixoljuk.
A pizzatésztát megformázzuk. A pizzára mehet a paradicsomszósz, mozzarella, parmezán, majd lehetőségeinkhez mérten sütőben, forró tepsin vagy vaslapon, a lehető legmagasabb hőfokon, esetleg pizzasütőben kisütjük.
Ha kész, ráfektetjük a fekete-erdei sonkákat, ráhalmozunk egy szép adag rukkolát, majd fancyvé varázsoljuk egy kevés balzsamecetkrémmel.
Fekete-erdeisonkás,rukkoláspizza
Ha szereted a tűzforró pizzán a friss hozzávalókat, akkor addig ezzel a pizzussal fogsz álmodni, amíg meg nem csinálod.
Elkészítés
15 perc
Pihentetés
6 óra 30 perc
Sütés
2 óra
Tojásmentes
A fekete-erdei sonkás, rukkolás pizza elkészítésénél a legfontosabb tényező a bedagasztott alapanyagok hőmérsékletének folyamatos ellenőrzése. Ha a tészta dagasztás közben túllépi a 27 fokot, az élesztőgombák túl gyorsan aktiválódnak, ami rontja a szerkezet rugalmasságát és a végső textúrát. A sütésnél a sütőt a maximális fokozatra tekerd, és a tepsit vagy pizzavasat már a melegítés fázisában tedd be, hogy a tészta azonnal megkapja az alulról jövő hősokkot.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Ha a futár helyett inkább te magad villantanál egy tökéletes, buborékos szélű pizzát, akkor van egy jó hírünk: elhoztuk a bázis legbiztosabb receptjét. Sütőt izzítani, mert ez a sonkás csoda mindent visz! 🍕 #electrolux #PizzaExpert #PizzaNight #HomemadePizza ♬ eredeti hang – Street Kitchen - Street Kitchen
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tésztához
A feltétekhez
Elkészítés
A pizzatésztához a vizet a dagasztógép üstjébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, amíg az élesztő fel nem oldódik. Apránként hozzáadjuk a pizzalisztet, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ezután mehet bele a só és 5 ml olívaolaj, majd további 8 percig keverjük.
Fontos, hogy a tészta hőmérséklete ne haladja meg a 26-27 fokot. Ezt egy maghőmérővel lehet a legegyszerűbben ellenőrizni. Nagy melegben az sem baj, ha jeges vízzel készítjük, így könnyebben tudjuk szabályozni a hőmérsékletet.
Ha összeállt a tészta, egy nyújtódeszkára borítjuk. Háromszor félbehajtjuk, és egy nagy bucit formázunk belőle, majd visszatesszük a tálba, átkenjük a maradék olívaolajjal, és lefedve 30 percig kelesztjük.
Ha letelt a kelesztési idő, 6 egyenlő méretű bucit formázunk a tésztából. Egy rétesliszttel enyhén meghintett, jól zárható dobozba tesszük őket, egymástól 3-4 cm távolságra, és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át pihenni. Ezután 4 órára a hűtőbe tesszük. (Ez a leggyorsabb megoldás, de nem bánja a tészta, ha akár 12 órán át tud pihenni.)
A paradicsomszószt sózzuk, borsozzuk, mehet bele a bazsalikomlevél, majd egy kis olívaolaj, és rusztikusra leturmixoljuk.
A pizzatésztát megformázzuk. A pizzára mehet a paradicsomszósz, mozzarella, parmezán, majd lehetőségeinkhez mérten sütőben, forró tepsin vagy vaslapon, a lehető legmagasabb hőfokon, esetleg pizzasütőben kisütjük.
Ha kész, ráfektetjük a fekete-erdei sonkákat, ráhalmozunk egy szép adag rukkolát, majd fancyvé varázsoljuk egy kevés balzsamecetkrémmel.
A sütőből frissen kivett, még gőzölgő paradicsomos alapra rápakolt sonka és a rukkola szuper kontrasztot alkot a mozzarellával. Ez az kaja kiváló választás egy ráérős hétvégi sütögetéshez, amikor van időd kivárni, hogy a tészta eleget pihenjen.
Ha bejönnek azok a pizzák, amikkel bármelyik vacsorát képes vagy feldobni, akkor ezeket a verziókat is ki kell próbálnod a fekete-erdei sonkás, rukkolás pizza után:
Ha tetszett a fekete-erdei sonkás, rukkolás pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
