A fodros keles, csicsókás, debrecenis egytálétel első lépéseként az olajat közepes hőfokon felmelegítjük egy sütőbe is rakható serpenyőben, majd hozzáadjuk az alaposan megsikált, négybe vágott csicsókát, sózzuk, borsozzuk, és közepes hőfokon 2-3 perc alatt megpirítjuk. Beledobjuk a szeletekre vágott fokhagymát, majd felöntjük a vízzel és közepesen erős hőfokon kb. 3 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a felezett debrecenit és a torzsájától megszabadított, rusztikus darabokra vágott fodros kelt, és addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog. Ekkor betesszük a 220 fokra előmelegített sütőbe 5 percre. Miután megsült, kivesszük a sütőből egy konyharuhával, visszahelyezzük a tűzhelyre, beledobjuk a vajat, rázúdítjuk a vízzel elkevert keményítőt, és 1-2 perc alatt kiforraljuk az egészet, hogy legyen egy kis szaftunk is hozzá.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 5 perc
